Epinards à la florentine
Ingrédients :
pommes de terre BIO
- Épinards frais BIO
- Oeufs BIO
- Parmesan BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
30cl de lait
- 4cs de crème (optionnel)
- Beurre ou huile d’olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
A la fois gourmand et équilibré voilà un plat généreux pour toute la famille ! Des épinards frais pour l’équilibre et une bonne purée maison à gratiner au four avec des œufs et du parmesan ! Un régal assuré !
Préchauffez votre four à 200°.
1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 (pour écourter la cuisson), faites-les cuire 15-20 min.
2. Pendant ce temps, lavez les épinards, enlevez les grosses côtes si besoin et faites-les cuire dans une grande sauteuse 5 min. environ sans ajouter d’eau (mettez-les petit à petit), salez. Egouttez et pressez-les (optionnel : passez-les au mixeur ou au robot).
3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Egouttez-les, mixez-les au mixeur plongeant ou passez-les au presse-purée manuel.
4. Ajoutez du lait et de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. Salez, poivrez, liez avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre et disposez la purée dans un plat à gratin allant au four.
5. Avec une cuillère à soupe, creusez un puits par œuf dans la purée, cassez-y les œufs, poivrez et recouvrez la purée avec les épinards en laissant apparaître les jaunes d’œufs, répartissez de la crème (optionnel) ou du lait sur les épinards, saupoudrez de parmesan et enfournez 10 min.
6. Servez sans attendre.
L’épinard est un légume très intéressant sur le plan nutritionnel, riche en fer, en oméga 3, il est également pourvu de vitamines C, E et B9.
Voici une association gourmande, épinards, œufs, purée pour un plat complet, idéal pour le soir et qui devrait même plaire aux enfants !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 79.51 kcal/332.65 kJ | 418.2 kcal/1749.75 kJ |
| Lipides | 3.57g | 18.8g |
| Dont acides gras saturés | 1.5g | 7.9g |
| Glucides | 6.37g | 33.5g |
| Dont sucres | 1.03g | 5.4g |
| Protéines | 4.64g | 24.4g |
| Sel | 0.27g | 1.4g |
| Fibres | 1.5g | 7.9g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
