Harira (soupe marocaine) aux dattes
Ingrédients :
carottes BIO
- Branches de céleri BIO
- Gousses d’ail BIO
- Oignon BIO
- Tomates concassées BIO
- Lentilles blondes BIO
- Gingembre BIO
- Épices orientales
- Dattes BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Persil ou coriandre (optionnel)
- 1 cube de bouillon de légumes (option)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Petit saut au Maroc avec la fameuse soupe traditionnelle Harira cuisinée à base de lentilles, de tomates concassées mélangées avec des légumes, des épices et des dattes...Une belle promesse de saveurs orientales! Bon appétit !
1. Pelez les carottes. Détaillez-les en ainsi que les branches de céleri (y compris les feuilles) en tout petits morceaux. Émincez finement les gousses d'ail, le gingembre et l’oignon.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole sur feu doux et faites revenir tous ces ingrédients pendant 5 min. en remuant régulièrement. Assaisonnez avec les épices et du sel. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les parfums se développent.
3. Recouvrez d’1 litre d’eau (base 4 pers) avec un cube bouillon de légumes, ajoutez les tomates concassées et les lentilles blondes et laissez mijoter 25 min.
4. Dénoyautez et taillez les dattes en dés.
5. Servez aussitôt la soupe avec les dattes que chacun ajoutera à son goût et parsemez de persil ou de coriandre (optionnel).
La harira est une soupe traditionnelle du Maroc d’origine andalouse. Elle est normalement constituée de tomates, de légumes secs, de viande et d'oignons. Voici une variante végétarienne particulièrement savoureuse. Vous pouvez remplacer les lentilles blondes par des pois chiche (notre photo).
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 92.58 kcal/387.35 kJ | 384.9 kcal/1610.42 kJ |
| Lipides | 1.92g | 8g |
| Dont acides gras saturés | 0.34g | 1.4g |
| Glucides | 13.11g | 54.5g |
| Dont sucres | 6.25g | 26g |
| Protéines | 3.13g | 13g |
| Sel | 0.41g | 1.7g |
| Fibres | 4.67g | 19.4g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
