Recette
Gratin pommes de terre et chou kale au cantal

Recette Gratin pommes de terre et chou kale au cantal
Succulente recette facile à préparer de Gratin pommes de terre et chou kale au cantal, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pommes de terre

  • Chou kale
  • Gousses d’ail
  • Cantal

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 2 pincées de noix de muscade (facultatif) 

  • 50cl de lait 
  •   2cs d’huile d’olive 
  •   2cc de la moutarde (optionnel)
  • 1cs bombée de farine.  

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 397.4 kcal
Lipides 17.44%
Glucides 51.52%
Protéines 21.69%
Sel 1.06%
Fibres 8.29%
pour 100g une portion
Énergie 94.62 kcal/395.89 kJ 397.4 kcal/1662.72 kJ
Lipides 3.45g 14.5g
Dont acides gras saturés 1.52g 6.4g
Glucides 10.19g 42.8g
Dont sucres 2.07g 8.7g
Protéines 4.29g 18g
Sel 0.21g 0.9g
Fibres 1.64g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 762g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Goûtez le gratin de pommes de terre comme vous ne l'avez jamais mangé ! Associé au chou kale et au cantal qui fait remonter sa saveur, vous avez là un plat plein de bonnes choses pour la santé ! 

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 10 min. dans 50cl de lait avec une bonne pincée de sel, 2 gousses d’ail écrasées et la noix de muscade (facultatif) sur feu doux à moitié couvert.

3. Rincez le chou kale,  retirez la nervure centrale et détaillez-le en lanières.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.  Émincez l’ail restant, faites-le revenir 1 min. dans l’huile puis ajoutez le kaleSalez et poivrez. Laissez cuire à couvert 5 min. sur feu doux.

5. Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les de la casserole avec une écumoire en laissant le lait dans la casserole. Déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.

6. Ajoutez au lait, 1cs bombée de farine, portez à frémissement et laissez épaissir 2 min. ajoutez 2cc de moutarde (optionnel).

7. Râpez ou coupez le cantal en lamelles.

8. Recouvrez les pommes de terre avec le kale cuit. Versez le lait par dessus et parsemez de cantal.

9. Enfournez pour 10-15 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez aussitôt !

 

Notre grain de sel

Le kale est un chou frisé peu calorique et très riche en calcium et vitamines. Vous pouvez aussi faire une béchamel mais la recette proposée ici est plus légère, plus rapide… et malgré tout gourmande avec l’apport du cheddar.

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