Gratin pommes de terre et chou kale au cantal

Recette Gratin pommes de terre et chou kale au cantal
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 décembre 2020.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Chou kale
  • Gousses d’ail
  • Cantal

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 pincées de noix de muscade (facultatif) 

  • 50cl de lait 
  •   2cs d’huile d’olive 
  •   2cc de la moutarde (optionnel)
  • 1cs bombée de farine.  

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 398 kcal
Lipides 17.24%
Glucides 50.92%
Protéines 22.59%
Sel 1.05%
Fibres 8.2%
pour 100g une portion
Énergie 94.76 kcal/395.95 kJ 398 kcal/1663 kJ
Lipides 3.45g 14.5g
Dont acides gras saturés 1.67g 7g
Glucides 10.19g 42.8g
Dont sucres 2.1g 8.8g
Protéines 4.52g 19g
Sel 0.21g 0.9g
Fibres 1.64g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 339g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Goûtez le gratin de pommes de terre comme vous ne l'avez jamais mangé ! Associé au chou kale et au cantal qui fait remonter sa saveur, vous avez là un plat plein de bonnes choses pour la santé ! 

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 10 min. dans 50cl de lait avec une bonne pincée de sel, 2 gousses d’ail écrasées et la noix de muscade (facultatif) sur feu doux à moitié couvert.

3. Rincez le chou kale,  retirez la nervure centrale et détaillez-le en lanières.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.  Émincez l’ail restant, faites-le revenir 1 min. dans l’huile puis ajoutez le kale.  Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert 5 min. sur feu doux.

5. Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les de la casserole avec une écumoire en laissant le lait dans la casserole. Déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.

6. Ajoutez au lait, 1cs bombée de farine, portez à frémissement et laissez épaissir 2 min. ajoutez 2cc de moutarde (optionnel).

7. Râpez ou coupez le cantal en lamelles.

8. Recouvrez les pommes de terre avec le kale cuit. Versez le lait par dessus et parsemez de cantal.

9. Enfournez pour 10-15 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez aussitôt !

 

 

 

 

Notre grain de sel

Le kale est un chou frisé peu calorique et très riche en calcium et vitamines. Vous pouvez aussi faire une béchamel mais la recette proposée ici est plus légère, plus rapide… et malgré tout gourmande avec l’apport du cheddar.

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