Recette

Salade complète de pâtes aux figues fraîches et pêches rôties

La recette

Une merveilleuse salade de fin d’été, où s’invite joliment la couleur avec une touche sucré salé apportée par les figues et les pèches rôties. Une recette gourmande et rafraichissante que vous allez adorer cuisiner et refaire à l’envi.

1. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

2. Rincez les figues et essuyez-les. Coupez les figues en quatre, le fromage de brebis en cubes et les nectarines en tranches.

3. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec, 1 à 2 min. en remuant.

4. Nappez les tranches de nectarine de miel à l’aide d’un pinceau puis faites-les dorer sous le gril du four (sur du papier cuisson ou dans un plat) ou dans une poêle 1 min. de chaque côté.

5. Fouettez ensemble l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre.

6. Egouttez les pâtes et rincez-les sous l’eau froide. Egouttez les pois chiches. Rincez et essorez la roquette.

7. Assemblez tous les ingrédients de la salade avec la sauce, ajoutez sur le dessus les nectarines rôties. Régalez-vous !