Recette
Clafoutis aux tomates cerises et brebis basque - Salade
Ingrédients :
tomates cerise
- Fromage de brebis
- Crème
- Ciboulette
- Salade, oeufs plein air
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Beurre ou huile d’olive, 4cc de Maïzena (à défaut de la farine), 25cL de lait (1 verre), piment d'Espelette (facultatif), sel, poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 134.79 kcal/563.97 kJ | 357.2 kcal/1494.53 kJ |
| Lipides | 10.94g | 29g |
| Dont acides gras saturés | 6.38g | 16.9g |
| Glucides | 3.85g | 10.2g |
| Dont sucres | 3.13g | 8.3g |
| Protéines | 4.64g | 12.3g |
| Sel | 0.38g | 1g |
| Fibres | 0.72g | 1.9g |
Origines
La recette
Voilà une façon originale de cuisiner les tomates cerise d’une autre manière qu’en salade ou à l’apéro…Du goût, de la couleur et du réconfort avec le fromage de brebis qui se prête à merveille à cette préparation de clafoutis version ensoleillée et salée! Nous on adore !
Préchauffez le four à 180°C.
1. Coupez le fromage de brebis en petits dés. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
2. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la Maïzena (ou farine) délayée dans le lait et la crème, salez et poivrez.
3. Beurrez un plat à four. Répartissez les tomates cerises et les dés de fromage, versez la préparation et enfournez pour 20min. environ.
4. Pendant ce temps, préparez la salade et la sauce vinaigrette.
5. Quand le clafoutis est cuit, sortez-le du four, parsemez-le de ciboulette ciselée et de piment d’Espelette (facultatif).
6. Servez chaud ou tiède avec la salade.
Notre grain de sel
Voilà une façon originale de profiter des tomates cerises d’une autre manière qu’en simple crudité… Cette tomme de brebis basque au lait pasteurisé est fabriquée de façon artisanale. Sa consistance à la fois souple et ferme ainsi que son goût subtil apportent beaucoup de finesse à ce clafoutis. Le fait d'utiliser de la maïzena plutôt que de la farine permet d'obtenir un appareil plus léger et fondant, et sans gluten, intéressant pour les personnes qui souhaitent en limiter son apport.
Bonne découverte !