Recette
Légumes grillés, mozzarella di buffala, riz nerone

Recette Légumes grillés, mozzarella di buffala, riz nerone
Succulente recette facile à préparer de Légumes grillés, mozzarella di buffala, riz nerone, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Aubergine

  • Courgette
  • Oignon rouge
  • Poivron rouge
  • Mozzarella di bufala
  •   riz nerone.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Thym

  • Origan ou herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • 2cc de sucre
  • Papier sulfurisé
  • Sel et poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 366.4 kcal
Lipides 10.42%
Glucides 62.49%
Protéines 16.56%
Sel 0.47%
Fibres 10.07%
pour 100g une portion
Énergie 110.28 kcal/461.41 kJ 366.4 kcal/1533.02 kJ
Lipides 2.65g 8.8g
Dont acides gras saturés 1.11g 3.7g
Glucides 15.89g 52.8g
Dont sucres 3.04g 10.1g
Protéines 4.21g 14g
Sel 0.12g 0.4g
Fibres 2.56g 8.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 366g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un plat qui sent bon le sud et la générosité méditerranéenne. Des légumes assaisonnés d’herbes de Provence, confits simplement au four à déguster avec une belle mozza fondante et du riz noir, pour une assiette ensoleillée à souhait !

1. Lavez les légumes. Coupez le poivron en lanières, coupez l’aubergine, la courgette
et l’oignon rouge en lamelles de 0,5 cm environ à l’aide d’un robot ou d’un couteau. Etalez-les sur la plaque du four tapissée d’une feuille de papier sulfurisé.

2. Saupoudrez les légumes de sel, sucre (optionnel), poivre, thym et origan et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 25min. Surveillez bien la cuisson.

3. Pendant ce temps, versez le mélange céréales dans une grande casserole, versez 4
fois son volume en eau, salez et portez doucement à ébullition, laissez cuire à feu
moyen 20 min. environ.

4. Dressez les légumes dans les assiettes, ajoutez une tranche de mozzarella di Bufala
que vous agrémentez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Servez avec le mé-
lange de céréales assaisonné à votre goût (huile d’olive, beurre...)

Recette Thermomix

Notre grain de sel

La mozzarella di Bufala est une mozzarella au lait de Bufflonne que l’on fabrique principalement dans la région de Campanie en Italie. Elle est délicieusement fondante, riche en protéine et en calcium, et donc indissociable des salades d’été!

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