Recette
Galette de sésame aux œufs-avocats-chèvre frais, carottes râpées

La recette

Vous cherchez une recette rapide et bluffante ?  Voici le combo parfait ! Alliant aussi l’originalité des goûts et des textures, entre l’omelette et la galette, vous n’aurez pas à choisir ! Une vraie trouvaille, et un coup de cœur assuré !

1. Epluchez et râpez les carottes au robot ou à la mandoline. Réservez un quart et assaisonnez le reste pour la salade de carottes râpées.

2. Lavez et coupez la tomate en fines tranches. Coupez l‘avocat en lamelles. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.

3. Dans un bol, battez 4 oeufs en omelette (la recette se fait en 2 fois pour 4 pers), salez et poivrez.

4. Dans une poêle type crêpière, faites chauffer un filet d‘huile d‘olive et répartissez la moitié des graines de sésame sur le fond, laissez chauffer 3 min puis versez les 4 oeufs battus, parsemez l‘omelette de la moitié des carottes râpées mises de côté, la moitié des lamelles d‘avocats, la moitié des tranches de tomates et la moitié de chèvre frais. Salez, poivrez (vous pouvez rajouter un filet d‘huile d‘olive si besoin) et continuez la cuisson 2 à 3 min, le temps que l‘omelette soit cuite.

5. Déposez l‘omelette dans un plat adapté, pliez-la en deux, coupez 2 parts. Renouvelez l‘étape 3. et 4. avec le reste des ingrédients pour la 2ème galette (base 4 pers).

6. Dégustez les galettes avec la salade de carottes râpées.