Recette

Filet de dinde thaï coco citronnelle-nouilles

La recette

Tous les marqueurs de l’Asie sont présents dans ce plat, la citronnelle, le lait de coco, le gingembre et les nouilles de riz, pour une recette parfumée et savoureuse. Un plat complet et dépaysant, pour un aller simple sans passeport au pays du soleil levant !

1. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez-le dans un petit saladier avec le lait de coco et 1 pincée de piment rouge (optionnel), ajoutez la dinde que vous aurez découpée en lanières, salez, mélangez et laissez mariner.

2. Pendant ce temps, mettez 75cl d’eau salée à bouillir (base 4 pers), épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez le bâton de citronnelle avec le dos d’un couteau.

3. Mettez les rondelles de carottes et le bâton de citronnelle à cuire pendant 8min. Emincez les oignons nouveaux en fines lamelles.

4. Mettez une autre grande casserole d’eau salée à bouillir pour les nouilles.

5. Enlevez le bâton de citronnelle, puis ajoutez aux carottes, la dinde et l’oignon émincé, poursuivez la cuisson à feu doux 8 min.

6. Mettez les nouilles à cuire dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

7. Concassez grossièrement les cacahuètes au robot ou au mortier (optionnel).

8. Présentez ce bouillon de dinde aux carottes dans des grands bols, ajoutez des nouilles et parsemez de cacahuètes grillées concassées.