Recette
Minestrone de légumes comme en Toscane

Recette Minestrone de légumes comme en Toscane
Succulente recette facile à préparer de Minestrone de légumes comme en Toscane, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Pois chiche cuits BIO

  • Tomates concassées BIO
  • Crozets de sarrazin BIO
  • Branche de céleri BIO
  • Carottes BIO
  • Gousses d'ail BIO
  • Oignon rouge ou blanc BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

newsletter

Ingrédients du placard :

  • Du romarin ou herbes de Provence

  • 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes
Je veux recevoir les menus

La recette

Une symphonie colorée de saveurs authentiques qui évoque le charme rustique de la cuisine italienne. Préparée avec des légumes frais, des pois chiches et des crozets pour en faire un plat complet et équilibré, cette soupe est sublimée par des herbes aromatiques comme le romarin. Voilà vos papilles transportées instantanément en Toscane.

1. Epluchez et émincez l'oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

2. Epluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés, coupez les céleris branche en lamelles. Ajoutez-les à l’oignon avec le piment et laissez légèrement colorer.

3. Ajoutez le romarin ou les herbes de Provence, une bonne pincée de gros sel puis couvrez d'eau (3 fois le volume environ soit 1.5l pour 4 pers). Portez à ébullition puis laissez frémir 15 min à feu doux.

4. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, les crozets et faites cuire encore 12 min. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, faites mijoter encore 5 min.

5. Vérifiez la cuisson et rectifiez l'assaisonnement. Dégustez !

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Du latin minestrare « servir à table », le minestrone était servi en Italie par les moines aux voyageurs qui traversaient le pays et demandaient l’hospitalité pour les réchauffer et les alimenter après de longues journées de voyage. Il peut se faire avec des tomates fraiches en été. Voilà un plat complet et très pratique lorsque vous êtes en panne d’inspiration car il peut se décliner avec plein d’autres légumes, vous pouvez également remplacer les pois chiches par des haricots blancs. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches au moment de servir (basilic, persil…). Buon appetito !

Je compose un cabas à cuisiner

Mon panier recette à cuisiner
Retour aux recettes
Je compose
mon cabas