Fini le gaspillage alimentaire !
Minestrone de légumes comme en Toscane
Ingrédients :
Pois chiche cuits BIO
- Tomates concassées BIO
- Crozets de sarrazin BIO
- Branche de céleri BIO
- Carottes BIO
- Gousses d'ail BIO
- Oignon rouge ou échalote BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Du romarin ou herbes de Provence
- 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette
- Huile d'olive
- Sel.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une symphonie colorée de saveurs authentiques qui évoque le charme rustique de la cuisine italienne. Préparée avec des légumes frais, des pois chiches et des crozets pour en faire un plat complet et équilibré, cette soupe est sublimée par des herbes aromatiques comme le romarin. Voilà vos papilles transportées instantanément en Toscane.
1. Epluchez et émincez l'oignon (ou l’échalote) et l’ail, puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
2. Epluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés, coupez les céleris branche en lamelles. Ajoutez-les à l’oignon avec le piment et laissez légèrement colorer.
3. Ajoutez le romarin ou les herbes de Provence, une bonne pincée de gros sel puis couvrez d'eau (3 fois le volume environ soit 1.5 litre pour 4 pers). Portez à ébullition puis laissez frémir 15 min à feu doux.
4. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les crozets et faites cuire encore 12 min. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, faites mijoter encore 5min.
5. Vérifiez la cuisson et rectifiez l'assaisonnement. Dégustez !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Du latin minestrare « servir à table », le minestrone était servi en Italie par les moines aux voyageurs qui traversaient le pays et demandaient l’hospitalité pour les réchauffer et les alimenter après de longues journées de voyage. Il peut se faire avec des tomates fraiches en été. Voilà un plat complet et très pratique lorsque vous êtes en panne d’inspiration car il peut se décliner avec plein d’autres légumes, vous pouvez également remplacer les pois chiches par des haricots blancs. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches au moment de servir (basilic, persil…). Buon appetito !
Je compose un cabas à cuisiner
