Recette

Filets de merlan laqué au miel de soja, polenta aux olives noires  

La recette

Un mariage original qui donne envie, une marinade pour le poisson bien gourmande et colorée, et une polenta savoureuse aux brisures d’olives pour encore plus de goût dans l’assiette ! Miam, tout cela excite bien nos papilles !! Vite à table !

1. Portez à ébullition 1.2 litre d'eau (base 4 pers) avec le bouillon cube et du sel. Coupez les olives en 4 et dénoyautez-les. Lorsque cela bout, versez la polenta en remuant au fouet. Baissez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’elle soit cuite (2 à 3 min).

2.Ajoutez dans la polenta un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre ainsi que les morceaux d'olives puis réservez.

3. Mettez la poêle à chauffer avec un filet d’huile d’olive et saisissez les filets de poisson pendant 2 min. Retournez ensuite les filets et ajoutez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique, salez et poivrez puis arrêtez le feu. Arrosez le poisson du jus de cuisson et laissez-le reposer pendant 3 min sous une feuille de papier aluminium.

4. Disposez la polenta au centre de l’assiette, déposez les filets de cabillaud dessus et servez le tout avec un peu de jus de cuisson