NOUVEAU ! Payez sur notre site avec vos titres restaurants dématérialisés : Edenred, Pass Restaurant, Pluxee, Bimpli, Up Déjeuner et Swile.
Brioche artisanale
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
60g de beurre
pour 100g | une portion | |
Énergie | 328.13 kcal/1372.88 kJ | 525 kcal/2196.6 kJ |
Lipides | 17.69g | 28.3g |
Dont acides gras saturés | 11.13g | 17.8g |
Glucides | 36.19g | 57.9g |
Dont sucres | 23.88g | 38.2g |
Protéines | 5.69g | 9.1g |
Sel | 0.44g | 0.7g |
Fibres | 0.63g | 1g |
Un brin régressif mais terriblement bon, ce dessert à cuisiner par exepmle pour un brunch le week-end, va faire un carton !!! Une bonne brioche en tranches, à faire revenir dans du beurre avec un peu de sucre, du lait et un œuf battu ! Une sauce au chocolat et caramel à tomber, un vrai régal pour bien commencer la journée sous le signe de la gourmandise.
Coupez la brioche la veille et laissez-la sécher.
1. Sortez la crème du réfrigérateur.
2. Mélangez les oeufs battus avec le lait et le sucre vanille.
3. Pour le caramel, versez le sucre dans une casserole avec 2cs d‘eau et faites chauffer à feu doux env 8min sans remuer à la cuillère, juste en inclinant la casserole jusqu‘à obtention d‘un caramel doré. Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé il devient amer. Incorporez 40g de beurre et le chocolat puis laissez les fondre tout en remuant avec une cuillère en bois. Une fois fondu, ajoutez la crème et remélangez jusqu‘à ce qu‘elle épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir.
4. Dans une poêle, faites chauffer un bon morceau de beurre, trempez 30 secondes les tranches dans le mélange oeuf-lait-sucre vanillé puis placez la brioche dans la pôele et faites la dorer des 2 côtés.
5. Servez vos brioches nappées du caramel et dégustez immédiatement !
Idéalement, laissez sécher les tranches de brioche pendant un jour : elle absorberont mieux le liquide et se tiendront plus facilement à la cuisson.
Un brin régressif mais terriblement bon, ce dessert à cuisiner par exepmle pour un brunch le week-end, va faire un carton !!! Une bonne brioche à faire revenir dans du beurre avec un peu de sucre, du lait et un œuf battu, une sauce chocolat au caramel à tomber... un vrai régal pour bien commencer la journée sous le signe de la gourmandise !