Brioche perdue caramel au chocolat
Ingrédients :
Brioche artisanale
- Oeufs plein air
- Sucre BIO
- Sucre vanille
- Crème liquide
- Chocolat au lait
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
60g de beurre
- 15cl de lait
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Un brin régressif mais terriblement bon, ce dessert à cuisiner par exepmle pour un brunch le week-end, va faire un carton !!! Une bonne brioche en tranches, à faire revenir dans du beurre avec un peu de sucre, du lait et un œuf battu ! Une sauce au chocolat et caramel à tomber, un vrai régal pour bien commencer la journée sous le signe de la gourmandise.
Coupez la brioche la veille et laissez-la sécher.
1. Sortez la crème du réfrigérateur.
2. Mélangez les oeufs battus avec le lait et le sucre vanille.
3. Pour le caramel, versez le sucre dans une casserole avec 2cs d‘eau et faites chauffer à feu doux env 8min sans remuer à la cuillère, juste en inclinant la casserole jusqu‘à obtention d‘un caramel doré. Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé il devient amer. Incorporez 40g de beurre et le chocolat puis laissez les fondre tout en remuant avec une cuillère en bois. Une fois fondu, ajoutez la crème et remélangez jusqu‘à ce qu‘elle épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir.
4. Dans une poêle, faites chauffer un bon morceau de beurre, trempez 30 secondes les tranches dans le mélange oeuf-lait-sucre vanillé puis placez la brioche dans la pôele et faites la dorer des 2 côtés.
5. Servez vos brioches nappées du caramel et dégustez immédiatement !
Idéalement, laissez sécher les tranches de brioche pendant un jour : elle absorberont mieux le liquide et se tiendront plus facilement à la cuisson.
Un brin régressif mais terriblement bon, ce dessert à cuisiner par exepmle pour un brunch le week-end, va faire un carton !!! Une bonne brioche à faire revenir dans du beurre avec un peu de sucre, du lait et un œuf battu, une sauce chocolat au caramel à tomber... un vrai régal pour bien commencer la journée sous le signe de la gourmandise !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 328.13 kcal/1372.88 kJ | 525 kcal/2196.6 kJ |
| Lipides | 17.69g | 28.3g |
| Dont acides gras saturés | 11.13g | 17.8g |
| Glucides | 36.19g | 57.9g |
| Dont sucres | 23.88g | 38.2g |
| Protéines | 5.69g | 9.1g |
| Sel | 0.44g | 0.7g |
| Fibres | 0.63g | 1g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
