Boulettes d'agneau à la menthe, carottes au cumin, couscous
Ingrédients :
Agneau haché
- Carottes
- Échalote
- Brins de persil et menthe
- Cumin
- Couscous
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Inspirées d’un plat libanais « les boulettes d’agneau kefta » vont vous faire voyager !!! Saveurs orientales et parfums sont au rendez-vous pour ce plat simple mais raffiné. Ces boulettes peuvent s’accompagner aussi d’un tzatziki (yaourt grec et concombre râpé, menthe fraiche) ou de tomates concassées réchauffées à la casserole avec quelques épices. Un régal !
1. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’un robot ou d’une mandoline. Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et ajoutez les rondelles de carottes. Laissez saisir 8 min à feu vif puis ajoutez un fond d’eau, la moitié du cumin, du sel, du poivre, couvrez et faites-les cuire 10min à feu doux. Ajoutez si besoin un peu d’eau en cours de cuisson pour qu’il y ait un fond de bouillon.
2. Mettez 25cl d’eau salée à bouillir (base 4 pers, même volume que le couscous) et versez-la sur le couscous dans un saladier, couvrez.
3. Lavez et ciselez finement le persil et la menthe, émincez finement l’échalote. Réservez 1cs de persil que vous ajoutez dans les carottes.
4. Dans un saladier, mélangez l’agneau haché avec l’échalote, le persil et la menthe ciselée, le reste de cumin, salez bien et poivrez. Les mains mouillées, prenez des petits morceaux du mélange et façonnez des boulettes.
5. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement et délicatement environ 8 min.
6. Vérifiez la cuisson des carottes et servez-les avec les boulettes et un peu de couscous.
Inspirées d’un plat libanais « les boulettes d’agneau kefta » vont vous faire voyager !!! Saveurs orientales et parfums sont au rendez-vous pour ce plat simple mais raffiné. Ces boulettes peuvent s’accompagner aussi d’un tzatziki (yaourt grec et concombre râpé, menthe fraiche) ou de tomates concassées réchauffées à la casserole avec quelques épices. Un régal !
Je compose un cabas à cuisiner
