Crumble de butternut au parmesan - Coleslaw
Ingrédients :
butternut BIO
- Ail BIO
- Parmesan BIO
- Carottes BIO
- Chou blanc BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
120g de farine
- 100g de beurre
- Crème (option)
- 4cs mayonnaise, 2cs de vinaigre framboise (ou xérès), 1cs moutarde, 2cs lait, sucre, noix muscade, sel, poivre.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Un plat de saison 100% réconfortant. Le crumble salé, une riche idée pour manger des légumes autrement !!! Accompagné d'un vrai coleslaw maison, pour équilibrer parfaitement ce repas haut en couleurs !!!
Sortez le beurre du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C.
1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Enlevez la peau de la courge butternut à l’aide d’un rasoir à légume (économe à défaut), coupez-la en morceaux et faites-la cuire 15 min. dans l’eau bouillante.
2. Pendant la cuisson, préparez votre pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre (ramolli au micro-ondes si besoin), jusqu’à l’obtention d’une pâte friable. Epluchez et émincez finement l’ail.
3. Égouttez la butternut et écrasez-la grossièrement avec l’ail haché dans le fond d’un plat à gratin légèrement beurré ou huilé, ajoutez 10cl de crème (optionnel). Vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de noix de muscade. Répartissez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez pour 15 min.
4. Pendant ce temps, préparez le coleslaw : épluchez les carottes, lavez le chou et râpez-les au robot ou à la mandoline. Dans un saladier mélangez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez du sel, une pincée de sucre et du poivre. Mélangez au fouet à la main. Ajoutez à cette sauce, les carottes et le chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Servez le coleslaw suivi du crumble de butternut.
Un plat de saison 100% réconfortant. Le crumble salé, une riche idée pour manger des légumes autrement !!! Accompagné d'un vrai coleslaw maison, pour équilibrer parfaitement ce repas haut en couleurs !!!
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 110.59 kcal/462.72 kJ | 485.5 kcal/2031.33 kJ |
| Lipides | 6.54g | 28.7g |
| Dont acides gras saturés | 3.8g | 16.7g |
| Glucides | 9.07g | 39.8g |
| Dont sucres | 2.37g | 10.4g |
| Protéines | 2.76g | 12.1g |
| Sel | 0.18g | 0.8g |
| Fibres | 2.12g | 9.3g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
