Recette
Diots sur risotto aux cèpes

La recette

Entrez dans la saison froide tout en douceur !!! Un risotto plein de saveurs qui fera l’unanimité autour de la table. Des cèpes et des saucisses de Savoie dorées, qui apporteront tout le caractère à ce plat 100 % réconfortant.

1. Réhydratez les cèpes dans de l’eau tiède pendant 10 min.

2. Faites bouillir 60cl d’eau (base 4 pers) et ajoutez le cube de bouillon de volaille.

3. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans une casserole ou une sauteuse (si possible antiadhésive), faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon quelques minutes puis ajoutez le riz, remuez vivement et ajoutez le vin blanc.

4. Retirez les cèpes de l’eau et coupez-les grossièrement.

5. Ajoutez les cèpes au riz avec une louche de bouillon bien chaud, mélangez. Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez le reste de bouillon, louche par louche en remuant régulièrement. Comptez 15-20 min. de cuisson en tout.

6. En parallèle, découpez les diots en grosses rondelles et faites-les griller dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre (ou sans matière grasse) environ 7 min. de chaque côté.

7. Lorsque le bouillon est complètement absorbé, et le riz cuit, retirez du feu ajoutez un peu de beurre coupé en morceaux et les rondelles de diots.