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Recette
Diots sur risotto aux cèpes
Ingrédients :
riz à risotto
- Cèpes séchées
- Saucisses diots
- oignon
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 cube bouillon de volaille
- Beurre
- 10cl de vin blanc ou rouge
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Entrez dans la saison froide tout en douceur !!! Un risotto plein de saveurs qui fera l’unanimité autour de la table. Des cèpes et des saucisses de Savoie dorées, qui apporteront tout le caractère à ce plat 100 % réconfortant.
1. Réhydratez les cèpes dans de l’eau tiède pendant 10 min.
2. Faites bouillir 60cl d’eau (base 4 pers) et ajoutez le cube de bouillon de volaille.
3. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans une casserole ou une sauteuse (si possible antiadhésive), faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon quelques minutes puis ajoutez le riz, remuez vivement et ajoutez le vin blanc.
4. Retirez les cèpes de l’eau et coupez-les grossièrement.
5. Ajoutez les cèpes au riz avec une louche de bouillon bien chaud, mélangez. Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez le reste de bouillon, louche par louche en remuant régulièrement. Comptez 15-20 min. de cuisson en tout.
6. En parallèle, découpez les diots en grosses rondelles et faites-les griller dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre (ou sans matière grasse) environ 7 min. de chaque côté.
7. Lorsque le bouillon est complètement absorbé, et le riz cuit, retirez du feu ajoutez un peu de beurre coupé en morceaux et les rondelles de diots.
Notre grain de sel
Entrez dans la saison froide tout en douceur !!! Un risotto plein de saveurs qui fera l’unanimité autour de la table. Des cèpes et des saucisses façon Diots de Savoie dorées qui apporteront tout le caractère à ce plat 100 % réconfortant.