Pâtes au pistou maison, salade de tomates cerises 

Recette Pâtes au pistou maison, salade de tomates cerises 
Succulente recette facile à préparer de Pâtes au pistou maison, salade de tomates cerises , fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Penne

  • Basilic
  • Parmesan râpé
  • Gousse d’ail
  • Tomates cerises

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • Origan ou herbes de Provences (optionnel).

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

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La recette

1. Préparez la sauce au pistou : mettez dans le bol d’un mixeur les feuilles de basilic (réservez quelques feuilles pour les tomates), les gousses d’ail pelée, 10cl d’huile d’olive (base 4 pers), du sel et le parmesan râpé puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

2. Portez à ébullition environ 2 litres d’eau. Ajoutez 1/2cs de sel et plongez les pâtes. Remuez bien et laissez cuire « al dente » (10 min. environ).

3. Pendant la cuisson, préparez les tomates cerises : coupez-les en 2, ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre et le basiic ciselé. Mélangez.

4. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les à la sauce au pistou à laquelle vous aurez incorporé 1cs d’eau chaude.

5. Servez sans attendre les pâtes au pistou avec quelques tomates cerises assaisonnées en accompagnement.

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Notre grain de sel

Le pistou est, en Provence, l’ingrédient principal de la soupe du même nom faite de petits tronçons de légumes. Autrefois on pilait au mortier tous les ingrédients de la sauce au pistou. Pour gagner du temps nous vous proposons de réaliser la sauce à l’aide d’un mixeur mais vous pouvez bien évidemment la préparer dans un mortier. Le résultat n’en sera que meilleur !

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