NOUVEAU ! Payez sur notre site avec vos titres restaurants dématérialisés : Edenred, Pass Restaurant, Pluxee, Bimpli, Up Déjeuner et Swile.
Penne
Huile d’olive
1. Préparez la sauce au pistou : mettez dans le bol d’un mixeur les feuilles de basilic (réservez quelques feuilles pour les tomates), les gousses d’ail pelée, 10cl d’huile d’olive (base 4 pers), du sel et le parmesan râpé puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Portez à ébullition environ 2 litres d’eau. Ajoutez 1/2cs de sel et plongez les pâtes. Remuez bien et laissez cuire « al dente » (10 min. environ).
3. Pendant la cuisson, préparez les tomates cerises : coupez-les en 2, ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre et le basiic ciselé. Mélangez.
4. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les à la sauce au pistou à laquelle vous aurez incorporé 1cs d’eau chaude.
5. Servez sans attendre les pâtes au pistou avec quelques tomates cerises assaisonnées en accompagnement.
Le pistou est, en Provence, l’ingrédient principal de la soupe du même nom faite de petits tronçons de légumes. Autrefois on pilait au mortier tous les ingrédients de la sauce au pistou. Pour gagner du temps nous vous proposons de réaliser la sauce à l’aide d’un mixeur mais vous pouvez bien évidemment la préparer dans un mortier. Le résultat n’en sera que meilleur !