Recette
Pizza blanche butternut-ricotta-crumble de noix

La recette

Voilà une pizza 100% inédite proposée en collaboration avec notre partenaire Alice Délice !!! Une pizza généreuse aux couleurs de la rentrée, qui ne fait pas l’école buissonnière mais qui sort plutôt des sentiers battus. …de la courge rôtie, de la ricotta, un crumble de noix croquant, et quelques feuilles de roquette pour une touche de fraicheur ! Vous allez nous en dire des nouvelles !

Préchauffez le four à 220°C.

1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Pelez la courge butternut au rasoir à légume ou à l’économe et coupez-la en fines rondelles (au couteau ou à l’aide d’une mandoline). Plongez les rondelles 8 min dans l’eau bouillante puis égouttez-les.

2. Préparez la pâte à crumble : hachez finement les noix avec un couteau. Dans un bol, mélangez-les avec la farine, du sel et 2cs d’huile d’olive. Mélangez avec vos doigts afin d’obtenir une pâte granuleuse. Etalez ce mélange dans un plat allant au four et enfournez pour 5 min.

3. Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four (aplatissez-la avec vos main à plat en la faisant tourner). Etalez la ricotta sur la pâte, salez et poivrez. Ajoutez les tranches de courge en cercles. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et parsemez de crumble émietté. Enfournez 20 min environ jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

4. Rincez et égouttez la roquette. Au moment de servir, parsemez la pizza de roquette et d’huile piquante selon les goûts de chacun. Régalez-vous !