Mijoté de poisson à la tomate et courgettes fondantes
Ingrédients :
Filets de lieu noir
- Pulpe de tomates BIO
- Oignon
- Courgettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Gingembre
- Curcuma
- Cumin
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
D’une grande simplicité, voilà une recette équilibrée, saine et qui va vous faire du bien. Une sauce à base de tomates, de courgettes fondantes, d’oignons et d’épices…où vont mijoter doucement vos morceaux de poisson ! À table c’est prêt !
1. Pelez et émincez l’oignon. Mettez-le dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et laissez-le fondre à feu moyen. Puis ajoutez les épices (dosage à votre convenance), sel et poivre, la pulpe de tomates et faites cuire 15 min à feu moyen avec un couvercle.
2. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire les courgettes 10 à 15 min. Salez et poivrez.
3. Coupez le poisson en morceaux. Quand la sauce est prête, ajoutez les morceaux de poisson et poursuivez la cuisson 5 à 10 min (selon la taille des morceaux).
4. Servez le poisson et la sauce tomate bien chaude, accompagnés des courgettes.
D’une grande simplicité, voilà une recette équilibrée, saine et qui va vous faire du bien ! Vous pouvez varier les épices de la fondue de tomates curry, colombo… ou les remplacer par des herbes fraîches, basilic, ciboulette… Vous pouvez ne pas couper le poisson en morceaux et faire cuire les dos entiers. Dans ce cas prévoyez d’allonger un peu le temps de cuisson.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 58.53 kcal/244.9 kJ | 275.1 kcal/1151.02 kJ |
| Lipides | 2.47g | 11.6g |
| Dont acides gras saturés | 0.47g | 2.2g |
| Glucides | 1.72g | 8.1g |
| Dont sucres | 1.51g | 7.1g |
| Protéines | 7.19g | 33.8g |
| Sel | 0.28g | 1.3g |
| Fibres | 0.89g | 4.2g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
