Recette
Croustillants d'aubergine - Gnocchis poêlés

Recette Croustillants d'aubergine - Gnocchis poêlés
Succulente recette facile à préparer de Croustillants d'aubergine - Gnocchis poêlés, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Gnocchis
  • Sauce tomate bio
  • Aubergine
  • Parmesan
  • Ail
  • Chapelure
  • Oeufs
  • Sel
  • Poivre
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Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 443.8 kcal
Lipides 10.23%
Glucides 61.8%
Protéines 18.41%
Sel 2.81%
Fibres 6.76%
pour 100g une portion
Énergie 141.79 kcal/593.25 kJ 443.8 kcal/1856.86 kJ
Lipides 3.39g 10.6g
Dont acides gras saturés 1.41g 4.4g
Glucides 20.48g 64.1g
Dont sucres 3.13g 9.8g
Protéines 6.1g 19.1g
Sel 0.93g 2.9g
Fibres 2.24g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 37%
Produits français 100%
Empreinte CO2 424g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Comme des frites d’aubergine mais pannées avec du parmesan, de l’ail, de la farine et un œuf, le tout bien doré au four et servi avec une bonne sauce tomate et des gnocchis poêlés ! Une vraie trouvaille à refaire à l’envi.

Préchauffez le four à 220°C.

1. Coupez les aubergines dans la longueur en faisant des tranches de 2cm puis coupez-les en bâtonnets de 7cm de long env. Pelez et mixez finement l’ail.

2. Battez les œufs dans un plat creux. Dans un saladier, mettez la chapelure, le parmesan, l’ail mixé, du sel, du poivre, puis mélangez avec 1cs d’huile d’olive avec les mains (comme une pâte à crumble).

3. Trempez les bâtonnets d’aubergine dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Rangez les bâtonnets espacés sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 25 min.

4. Pendant ce temps faites poêler les gnocchis 5 à 8 min dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Faites réchauffer la sauce tomate dans une petite casserole.

5. Vérifiez la cuisson des aubergines et servez avec les gnocchis et la sauce tomate.

Notre grain de sel

Voilà une façon saine de cuire l’aubergine sans utiliser trop d’huile car l’aubergine est très gourmande en huile :) Vous (ou vos enfants) n’êtes pas fans d’aubergine ? Cette recette va vous réconcilier avec ce légume plein d’atouts !

Je compose un cabas à cuisiner