Millefeuille de polenta aux légumes d'été grillés et pesto de tomates séchées
Ingrédients :
Polenta BIO, tomates BIO , courgettes BIO , oignon BIO , pesto rosso (aux tomates) , parmesan
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d’olive, sel, bouillon cube, herbes de Provence, papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette originale pleine de couleurs. Une galette de polenta surmontée d’un millefeuille de courgettes, oignons tomates avec en base une « confinade » de tomates, et en touche finale du parmesan à gratiner ! Miam, on a tous craqué !
1. Préchauffez le four à 220°C. Portez à ébullition une casserole avec 80cl d’eau (base 4 pers), un bouillon cube et du sel.
2. Rincez les tomates et les courgettes, pelez l’oignon. Coupez ces 3 légumes en tranches de 1/2 cm environ. Déposez-les en une couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, de sel et d’herbes de Provence. Enfournez 15 à 20 min environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
3. Lorsque l’eau bout, versez doucement la polenta en remuant constamment à l’aide d’un fouet afin d’éviter les grumeaux. Continuez de mélanger 3 à 5 min jusqu’à ce que le mélange ait bien épaissi. Versez-la alors de façon à former une galette par personne sur une feuille de papier cuisson et aplatissez bien avec le dos d’une cuillère à soupe trempée dans de l’eau froide obtenir une surface bien lisse. Laissez refroidir à température ambiante ou dans votre réfrigérateur.
4. Tartinez vos galettes de polenta avec le pesto rosso, et ajoutez les légumes cuits en couches successives : une couche de courgette, une couche de tomates, une couche d’oignons, puis une de courgettes. Parsemez de parmesan et enfournez à nouveau 5 min sur grill afin de faire fondre le parmesan.
5. Servez immédiatement votre millefeuille de polenta aux légumes d’été !
Une recette originale pleine de couleurs. Une galette de polenta surmontée d’un millefeuille de courgettes, oignons et tomates avec en base un confit de tomates, et en touche finale du parmesan à gratiner ! Miam, on a tous craqué ! La polenta est une super base mais il faut bien l’assaisonner. Pensez toujours à y ajouter des épices ou du bouillon pour être sûr qu’elle ait du goût ! Vous pouvez aussi la faire cuire avec du lait pour une texture encore plus onctueuse.
Je compose un cabas à cuisiner
