Recette
Cobbler aux prunes
Ingrédients :
Prunes
- sucre BIO
- Farine
- Levure instantanée
- Beurre doux
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs d'eau
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
40 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 140.77 kcal/589 kJ | 296.8 kcal/1241.81 kJ |
| Lipides | 6.17g | 13g |
| Dont acides gras saturés | 3.89g | 8.2g |
| Glucides | 18.55g | 39.1g |
| Dont sucres | 13.04g | 27.5g |
| Protéines | 1.61g | 3.4g |
| Sel | 0.14g | 0.3g |
| Fibres | 1.9g | 4g |
Origines
La recette
Une nouvelle recette qui devrait plaire aux plus gourmands ! Entre le crumble et le gâteaux, mais avec de la levure, ce dessert se prépare avec les reines de la saison, les bonnes prunes de notre maraicher ! Pour un dessert gonflé à souhait.
Préchauffez le four à 210°.
1. Lavez les prunes, dénoyautez et coupez-les en quartiers. Dans un plat en terre (d’environ 25cm de diamètre), mélangez délicatement les quartiers de prune avec 40g de sucre.
2. Enfournez 20 min ou plus, le temps que les fruits soient bien compotés (à surveiller).
3. Pendant ce temps, préparez la pâte :
- Dans un récipient mélangez la farine, les 30g de sucre restant, la levure instantanée et le sel.
- Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte à crumble, très friable.
- Terminez en ajoutant 2cs d’eau pour amalgamer le tout en une pâte.
4. Sortez le plat du four. Avec une cuillère à soupe, divisez et déposez 5 ou 6 grosses cuillères à soupe de pâte sur les prunes encore très chaudes.
5. Enfournez de nouveau pour 20 min jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Dégustez tiède ou froid !
Notre grain de sel
Le cobbler est en fait un peu le “cousin éloigné” du crumble. Il s’agit de la même façon, d’un dessert avec les fruits en dessous et la pâte en dessus. Mais c’est la seule ressemblance. La différence tient en la composition de la pâte qui contient de la levure et qui gonfle à la cuisson. On se rapproche davantage d’une pâte à biscuits. Miam !