Recette
Migas de semoule au chorizo - Salade
Ingrédients :
Semoule moyenne
- Gousse d'ail
- Chorizo
- Salade
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- Huile d’olive
- 1cc de piment d’Espelette ou épice au choix
- De quoi réaliser une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 0 kcal/0 kJ | 122 kcal/510.45 kJ |
| Lipides | 0g | 1.8g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0.4g |
| Glucides | 0g | 21.7g |
| Dont sucres | 0g | 1.4g |
| Protéines | 0g | 3.6g |
| Sel | 0g | 1g |
| Fibres | 0g | 2.1g |
Origines
La recette
Plutôt simple à réaliser et très riche en protéines, le «migas» de semoule est un plat typiquement espagnol, particulièrement andaloula. La semoule mélangée au chorizo révèle tout un panel de saveurs. Agrémenté d'ail et de quelques épices voilà un plat qui sort un peu des habitudes ! A déguster avec un avocat en salade, tout simplement !
1. Coupez le chorizo en tranches épaisses.
2. Dans une petite poêle, à sec, mettez les morceaux de chorizo et laissez-les fondre à feu très doux. Réservez au chaud.
3. Pelez les gousses d’ail et détaillez-les en lamelles. Dans une grande sauteuse, faites dorer les lamelles d’ail dans un filet d’huile d’olive, baissez le feu et versez 1/2 litre d’eau (base 4 pers) avec le cube de bouillon. Salez et poivrez.
4. Lorsque l’eau bout, versez la semoule doucement sans vous arrêter de remuer avec une cuillère en bois. Continuez à tourner à feu doux jusqu’à ce que les grains de semoule se détachent (10 à 15 min). Ajoutez l’épice, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire.
5. Préparez la salade et la vinaigrette.
6. Ajoutez le chorizo à la semoule, mélangez et finissez la cuisson à feu très doux pendant quelques minutes.
7. Servez aussitôt avec la salade.
Notre grain de sel
Le «Migas» de semoule est un plat typiquement espagnol, plus particulièrement andalou. Il se faisait à l’origine avec du pain rassis, émietté et asséché. Il peut être enrichi de diverses charcuteries. Bonne découverte !