Salade orientale, galettes de pois chiches, poivron et sauce tahin
Ingrédients :
Galettes de pois chiches BIO
- Bouglour BIO
- Pousses d'épinards BIO
- Poivron BIO
- Fenouil
- Tahin BIO
- Citron jaune BIO
- Gousse d'ail BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
sel, poivre, huile d’olive, paprika ou autre épice
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Découvrez comment faire une sauce tahin qui agrémentera parfaitement cette recette végétarienne originale et croquante à l’accent oriental.
1. Rincez et coupez le fenouil en fines lanières (utilisez une mandoline si vous en avez). Déposez-les dans un grand saladier avec la moitié du jus de citron, un bon filet d’huile d'olive et une pincée de sel. Laissez mariner.
2. Rincez, épépinez le poivron puis coupez-le en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-le dorer 1 min à feu vif. Poursuivez la cuisson 10 min à feu doux jusqu'à ce qu’il soit cuit.
3. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire le boulgour 10 min. Une fois cuit, passez-le sous l’eau froide et égouttez-le.
4. Rincez et essorez les pousses d'épinards, retirez si besoin la queue et hachez-les en petits morceaux. Préparez la sauce : à l’aide d’un petit fouet, mélangez dans un bol le tahin, le jus de l'autre moitié de citron, du sel, du poivre, 10cl d’eau et une bonne pincée de paprika (ou l’épice de votre choix). Pelez et hachez la gousse d’ail, ajoutez-la.
5. Au bout des 10 min de cuisson du poivron, ajoutez les galettes coupées en petits morceaux et poursuivez 5 min pour les faire dorer. Ajoutez le boulgour au fenouil, les épinards et le mélange poivron-galette. Mélangez, ajoutez la sauce tahin et mélangez de nouveau.
6. Dégustez.
Le tahin est une purée de sésame qui est une bonne base pour faire des sauces. Très présent dans la cuisine orientale, on le retrouve dans le houmous, les sandwichs aux falafels ou encore le baba ganoush, une version du caviar d’aubergines. En tartine avec une cuillère à soupe de miel, c’est un délice aussi ! Vous devriez vous régaler avec cette recette végétarienne originale à l’accent oriental.
Je compose un cabas à cuisiner
