Recette
Clafoutis courgettes jambon - Salade
Ingrédients :
Courgettes
- Olives vertes dénoyautées
- Œufs plein air
- Jambon cru
- Gousse d’ail
- Feuilles de salade
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs d’huile d’olive, 60g de farine, 25cl de lait entier ou demi écrémé, thym ou herbes de Provence, de quoi faire une vinaigrette, sel et poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 82.4 kcal/344.77 kJ | 325.9 kcal/1363.57 kJ |
| Lipides | 4.55g | 18g |
| Dont acides gras saturés | 1.34g | 5.3g |
| Glucides | 4.6g | 18.2g |
| Dont sucres | 1.64g | 6.5g |
| Protéines | 5.26g | 20.8g |
| Sel | 0.66g | 2.6g |
| Fibres | 0.91g | 3.6g |
Origines
La recette
Même en été on a toujours besoin de plats gourmands ! Entre la tarte et le gratin, un plat simple et réconfortant qui comblera tous les appétits !
Préchauffez votre four à 210°.
1. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets sans les éplucher.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail puis les courgettes et le thym, salez et poivrez et faites cuire à feu moyen le temps de la préparation du clafoutis, en remuant de temps en temps.
3 Versez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs et battez énergiquement. Salez et poivrez et versez petit à petit le lait en mélangeant. Incorporez les olives, éventuellement coupées en deux.
4. Répartissez les courgettes et le jambon cru dans une tourtière d’environ 26cm de diamètre (ou un plat à gratin), versez la préparation. Faites cuire 20 min. minimum au four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.
6. Servez le clafoutis accompagné de quelques feuilles de salade.
Notre grain de sel
Même en été on a toujours besoin de plats gourmands, entre la tarte et le gratin, un plat simple et réconfortant qui comblera tous les appétits ! Vous pouvez bien sûr remplacer une partie du lait par de la crème, surtout si vous utilisez du lait écrémé… et ajouter du fromage sur le dessous pour gratiner. Ce clafoutis est déclinable à l’infini selon les légumes de saison…