Recette
Filet de truite grillé, haricots verts & amandes effilées
Ingrédients :
filets de truite
- haricots verts
- Citron
- Amandes éffilées
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
sel
- Poivre
- Beurre
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 83.48 kcal/349.28 kJ | 321.4 kcal/1344.74 kJ |
| Lipides | 3.74g | 14.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.62g | 2.4g |
| Glucides | 2.49g | 9.6g |
| Dont sucres | 1.87g | 7.2g |
| Protéines | 8.6g | 33.1g |
| Sel | 0.05g | 0.2g |
| Fibres | 1.79g | 6.9g |
Origines
La recette
Quand simplicité rime avec « se régaler », voilà une recette parfaite pour un repas que l’on veut digeste et sain. Une truite savoureuse de l’Isère, élevée dans les règles de l’art dans la plus vieille pisciculture de France. Et le petit plus qui nous fait craquer, les amandes effilées, torréfiées quelques minutes à la poêle ! Un régal.
1. Faites chauffer une casserole d'eau salée.
2. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire 15min environ dans l'eau salée.
3. Dans une grand poêle ou sur une plancha, faites cuire les filets de truite côté peau à l'unilatérale environ 10min.
4. Entre-temps, faites torréfier les amandes effilées quelques minutes à feu moyen dans un poêle (surveillez et remuez constamment pour qu'elles ne brulent pas)
5. Egouttez les haricots verts, ajoutez une noix de beurre et servez sans attendre avec la truite grillée, un filet de jus de citron et les amandes effilées par dessus.
Notre grain de sel
Quand simplicité rime avec « se régaler », voilà une recette parfaite pour un repas que l’on veut digeste et sain. Une truite savoureuse de l’Isère, élevée dans les règles de l’art dans la plus vieille pisciculture de France. Et le petit plus qui nous fait craquer, les amandes effilées, torréfiées quelques minutes à la poêle ! Un régal.