Recette
Tarte à l'ancienne aux tomates cerise, salade

La recette

Quand « simplicité » rime avec « se régaler » alors on n’hésite pas une minute ! La subtilité de cette recette, les tomates restent entières, gorgées de soleil, confites et juteuses à souhait, un peu de moutarde sur le fond, notre pâte à tarte irrésistible, et quelque branches de thym, et voilà le résultat !

Préchauffer votre four à 220°c

1. Lavez et égouttez les tomates cerises.

2. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte et badigeonnez-la d'une fine couche de moutarde.

3. Rincez les tomates cerises et répartissez-les entières sur le fond de tarte en laissant environ 2cm non garnis tout autour.

4. Salez, poivrez puis parsemez de thym effeuillé. Rabattez les bords de la tarte sur le dessus, tout autour.

5. Enfournez la tarte 30min. minimum.

6. Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Préparez la vinaigrette. Vérifiez la cuisson du fond de tarte et prolongez si besoin.

7.Dégustez la tarte tiède arrosée éventuellement d'un trait de crème balsamique (ou vinaigre balsamique), en accompagnement de la salade verte (prévoyez un temps d'attente après la sortie du four pour que les tomates ne soient pas brûlantes.)