Recette
Bobun simplifié au bœuf
Ingrédients :
steak de bœuf
- Citronnelle
- Vermicelle de riz
- Feuilles de salade
- Carottes
- Menthe
- Sauce nem
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile neutre
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
3 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Cette version est notre version simplifiée du Bobun qui comporte généralement beaucoup d’ingrédients comme des cacahuètes, de la coriandre, des nems... Libre à vous d’ajouter ces ingrédients.
1. Coupez le bœuf en lanières. Enlevez l’enveloppe extérieure des tiges de citronnelle et émincez-les très finement.
2. Mettez les lanières de bœuf dans un récipient avec la citronnelle, salez, poivrez, réservez.
3. Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles 2-3 min. à l’eau frémissante. Egouttez-les une fois cuites.
4. Rincez et émincez quelques feuilles de salade. Rincez les feuilles de menthe.
5. Pelez et râpez les carottes.
6. Chauffez un filet d’huile sur feu fort dans une grande poêle et saisissez le bœuf 2-3 min. (pas plus). Ajoutez un peu de sel et de poivre si besoin.
7. Dans des grands bols ou assiettes creuses, déposez un peu de salade émincée et un peu de vermicelle de riz. Terminez par les carottes râpées et la viande et parsemez de quelques feuilles de menthe émincées.
8. Arrosez de sauce et mélangez l’ensemble pour savourer ce plat.
Notre grain de sel
Cette version est notre version simplifiée du Bobun qui comporte généralement beaucoup d’ingrédients comme des cacahuètes, de la coriandre, des nems... Libre à vous d’ajouter ces ingrédients. Si vous trouvez que la sauce est trop relevée, vous pouvez l’allonger avec un peu d’eau, de sucre et de jus de citron.