crevettes décortiquées
Huile neutre, sel
Cette recette rapide et parfumée, est très facile à réaliser et pourra se faire en été avec des tomates fraiches. Le mélange lait de coco, tomates, gingembre est vraiment réussi. Et avec les belles crevettes charnues de chez notre poissonnier Grandguillaume c'est un sans faute assuré.
1. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et faites cuire le riz 11 min.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les échalotes, épluchez et râpez le gingembre (ou émincez-le très finement).
3. Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir les échalotes et le gingembre 5 min. dans un peu d’huile neutre. Ajoutez la pulpe de tomates et laissez mijoter 5 min, ajoutez ensuite les crevettes et le lait de coco, baissez le feu et laissez réduire 5min. de plus. Ajustez l’assaisonnement.
4. Servez chaud avec le riz égoutté et parsemez (selon vos goûts) vos assiettes de ciboulette ciselée. Régalez-vous !
Cette recette rapide, facile à réaliser pourra se faire en été avec des tomates fraiches. Vous pouvez la préparer à l’avance et réchauffer au dernier moment. Succès garanti !