Recette
Filet mignon au chorizo, poêlée de légumes

Recette Filet mignon au chorizo, poêlée de légumes
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon au chorizo, poêlée de légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • filet mignon

  • Chorizo
  • Tête de brocoli
  • Carottes
  • Gousse d’ail.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Beurre (optionnel)
  • Sel et poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 407.1 kcal
Lipides 24.24%
Glucides 13.34%
Protéines 52.35%
Sel 1.98%
Fibres 8.08%
pour 100g une portion
Énergie 100.64 kcal/421.09 kJ 407.1 kcal/1703.31 kJ
Lipides 4.89g 19.8g
Dont acides gras saturés 1.68g 6.8g
Glucides 2.69g 10.9g
Dont sucres 2.18g 8.8g
Protéines 10.56g 42.7g
Sel 0.4g 1.6g
Fibres 1.63g 6.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 56%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1848g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un morceau toujours très apprécié, le filet mignon se cuisine rapidement et reste tendre et tellement savoureux ! On le prépare ici avec des tranches de pancetta, pour lui donner encore plus de goût. Un jus encore plus généreux et gourmand ! Un plat sain à consommer sans modération avec notre poêlée de légumes de saison !  C’est parfait !

Préchauffez votre four à 180°C.

1. Coupez le filet mignon en tranches de 2cm d’épaisseur, mais sans aller jusqu’au bout, elles doivent toutes rester attachées par la base. Huilez un plat à four et mettez le filet délicatement dans le plat. Salez, poivrez et badigeonnez un filet d’huile sur la viande.

2. Tranchez le chorizo s’il ne l’est pas. Intercalez 1 ou 2 tranches de chorizo entre chaque tranche de porc.

3. Enfournez le plat pour 30-35min. A mi-cuisson, arrosez la viande avec le jus de cuisson.

4. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petites fleurettes et épluchez les carottes puis coupez-les en lamelles. Epluchez et hachez l’ail.

5. Faites chauffer une grande poêle ou sauteuse avec un filet d’huile d'olive. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30sec.

6. Mettez les légumes dans la poêle, salez et poivrez. Laissez saisir 1 min. Baissez le feu, ajoutez un fond d’eau et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement et prolongez la cuisson si vous aimez les légumes bien cuits. Ajoutez un filet d’huile d’olive ou du beurre.

7. Servez cette poêlée de légumes avec le filet mignon au chorizo.

Notre grain de sel

Un morceau toujours très apprécié, le filet mignon se cuisine rapidement et reste tendre et savoureux ! On le prépare ici avec des tranches de chorizo pour lui donner encore plus de goût. Avec la poêlée de légumes de saison, vous obtenez un délicieux plat complet, rapide à préparer.

Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes de terre dans le plat autour de la viande pour les gros appétits.

Régalez-vous !

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