Recette
Okonomiyaki (Pancake japonais aux légumes)

La recette

Kesako l'Okonomiyaki ? L’okonomiyaki qui signifie “grillé comme vous voulez” se sert traditionnellement avec des copeaux de bonite séchée sur le dessus. Une recette inspirée des voyages de notre cheffe Léa, recette à la fois gourmande et ludique. Cela ressemble à un pancake géant garni de légumes croquants. On a aimé la touche gourmande des sauces mayo à la tomate et au soja, indispensables à la recette !

1. Portez 35cl d’eau (base 4 pers) à ébullition et ajoutez-y le bouillon pour le diluer. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la levure chimique. Ajoutez le bouillon. Salez généreusement, poivrez et mélangez bien, vous devez obtenir une pâte souple (ajoutez de l’eau si besoin). Ajoutez les légumes et mélangez à nouveau.

2. Dans deux poêles (base 4 pers), faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Répartissez la préparation dans chaque poêle (1 pancake pour 2 personnes) et faites cuire 5 min. Retournez-les quand ils sont cuits à mi-hauteur : posez une assiette sur le dessus, retournez et faites glisser dans la poêle pour cuire l'autre face 5 min.

3. Pendant ce temps, préparez les sauces : mélangez la moitié de la mayonnaise avec la sauce soja, et l’autre moitié avec le concentré de tomates (ou ketchup ou équivalent) et le vinaigre.

4. Rincez et égouttez la salade et préparez une vinaigrette.

5. Servez l'okonomiyaki, arrosé des deux sauces et accompagné de la salade.