Patate douce et chou-fleur rôtis, sauce yaourt, chèvre et noix
Ingrédients :
Patate douces BIO, yaourt BIO, chou-fleur BIO, citron jaune BIO, noix coque BIO, fromage de chèvre BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence, paprika ou cumin, papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25-30 minutesVous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Un plat qu’on adore réaliser en hiver avec les légumes que la saison nous offre. Le chou-fleur est un délice préparé de la sorte, et se marie à merveille avec la douceur et le sucré de la patate douce ! On a aimé la petite sauce au yaourt et citron qui agrémente parfaitement ce plat coloré et qui fait du bien.
Préchauffez votre four à 220°C.
1. Rincez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes que vous déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four, versez un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez l'épice de votre choix (paprika ou cumin), salez, poivrez. Mélangez bien les fleurettes pour les enrober et enfournez le temps de préparer la suite.
2. Epluchez les patates douces et coupez-les en dés. Ouvrez et concassez grossièrement les noix (à l'aide d'un couteau). Ajoutez le tout sur la plaque, avec l’épice de votre choix, un filet d’huile d’olive. Mélangez et poursuivez la cuisson 20 min environ jusqu’à ce que le tout soit cuit.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol mélangez le yaourt, un filet de jus de citron et d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux.
5. Servez la patate douce et le chou-fleur rôti aux noix, arrosés de sauce au yaourt et parsemés de morceaux de fromage de chèvre.
Un plat que l’on adore faire en hiver avec les légumes que la saison nous offre. Le chou-fleur est un délice préparé ainsi rôti au four avec des épices, et il se marie à merveille avec la douceur de la patate douce. On a aimé la petite sauce yaourt au citron qui agrémente parfaitement ce plat. Les côtes de chou-fleur se mangent. Vous pouvez les garder pour les mettre dans une soupe ou dans une poêlée avec de l’ail, c’est délicieux.
Je compose un cabas à cuisiner