Recette
Patate douce et chou-fleur rôtis, sauce yaourt, chèvre et noix

La recette

Un plat qu’on adore réaliser en hiver avec les légumes que la saison nous offre. Le chou-fleur est un délice préparé de la sorte, et se marie à merveille avec la douceur et le sucré de la patate douce ! On a aimé la petite sauce au yaourt et citron qui agrémente parfaitement ce plat coloré et qui fait du bien.

Préchauffez votre four à 220°C.

1. Rincez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes que vous déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four, versez un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez l'épice de votre choix (paprika ou cumin), salez, poivrez. Mélangez bien les fleurettes pour les enrober et enfournez le temps de préparer la suite.

2. Epluchez les patates douces et coupez-les en dés. Ouvrez et concassez grossièrement les noix (à l'aide d'un couteau). Ajoutez le tout sur la plaque, avec l’épice de votre choix, un filet d’huile d’olive. Mélangez et poursuivez la cuisson 20 min environ jusqu’à ce que le tout soit cuit.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol mélangez le yaourt, un filet de jus de citron et d’huile d’olive, salez et poivrez.

4. Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux.

5. Servez la patate douce et le chou-fleur rôti aux noix, arrosés de sauce au yaourt et parsemés de morceaux de fromage de chèvre.