Recette
Filet de merlan à la moutarde, duo de pommes rôties

Recette Filet de merlan à la moutarde, duo de pommes rôties
Succulente recette facile à préparer de Filet de merlan à la moutarde, duo de pommes rôties, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Filets de merlan

  • Crème
  • Petits cornichons
  •   pommes
  • Pommes de terre

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive, 20-30g de beurre, 1cs de moutarde, sel et poivre, papier cuisson.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 453.8 kcal
Lipides 15.58%
Glucides 42.28%
Protéines 35.67%
Sel 1.22%
Fibres 5.24%
pour 100g une portion
Énergie 95.54 kcal/399.73 kJ 453.8 kcal/1898.7 kJ
Lipides 3.18g 15.1g
Dont acides gras saturés 1.47g 7g
Glucides 8.63g 41g
Dont sucres 3.33g 15.8g
Protéines 7.28g 34.6g
Sel 0.25g 1.2g
Fibres 1.07g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 29%
Produits français 71%
Empreinte CO2 942g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Tout est dans la sauce, crémeuse et légèrement relevée à la moutarde qui se marie trop bien avec notre poisson blanc.  Une recette saine et gourmande à la fois, que demander de plus ?

Préchauffez le four à 180°.

1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les à plat sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, côté plat dessus. Badigeonnez d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30min.

2. Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes en tranches.

3. Faites revenir les tranches de pommes quelques minutes dans une sauteuse avec du beurre, afin qu'elles soient légèrement dorées (vous pouvez les mettre avec les pommes de terre au four pour éviter une poêle).

4. Parallèlement, dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les filets de poisson et enfournez pour 10 min.

5. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde et les cornichons coupés en petites rondelles. Salez et poivrez.

6. Une fois le poisson cuit, nappez celui-ci avec la préparation à base de crème et renfournez 5 min à 120°.

7. Servez aussitôt accompagné du duo de pommes rôties.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Une sauce crémeuse et légèrement relevée qui se marie à merveille avec le poisson blanc. On a particulièrement aimé la petite touche sucrée et acidulée apportée par les cornichons et les pommes... Une recette saine et gourmande à la fois, que demander de plus ?

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