Recette
Consommé de volaille aux crozets grillés
Ingrédients :
Blancs de poulet, crozets de sarrazin BIO, crème fraîche, poireaux, oeufs plein air, citron
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel
- Poivre
- 2 bouillons de volaille
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 116 kcal/485.34 kJ | 330.6 kcal/1383.23 kJ |
| Lipides | 4.77g | 13.6g |
| Dont acides gras saturés | 3.09g | 8.8g |
| Glucides | 7.89g | 22.5g |
| Dont sucres | 1.4g | 4g |
| Protéines | 9.54g | 27.2g |
| Sel | 0.07g | 0.2g |
| Fibres | 0.74g | 2.1g |
Origines
La recette
Notre recette coup de cœur de la semaine ! Ultra simple, ultra réconfortante, ultra maline, et équilibrée ce qui ne gâche rien, c’est la recette qui coche toutes les cases. On a aimé le tour de main pour cuire à la poêle les crozets, à vous de l’adopter !
1. Diluez les bouillons de poule dans 1 litre d'eau bouillante. Laissez la casserole sur le feu.
2. Faites chauffer une poêle à sec et jetez-y les crozets. Mélangez sans arrêt à la spatule jusqu'à ce que les crozets soit dorés. Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Rincez et émincez le poireau en petits tronçons. Retirez du feu et versez les crozets dans le bouillon. Comptez 5 min, puis ajoutez les lamelles de poulet et le poireau émincé et laissez frémir 15min.
3. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le jus d'un demi citron et la crème. Versez une louche de bouillon, remuez puis une fois le mélange crozet/poulet/poireau cuit, versez le contenu du bol dans la casserole. Arrêtez le feu et mélangez . Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud dans des bols.