Recette
Consommé de volaille aux crozets grillés

Recette Consommé de volaille aux crozets grillés
Succulente recette facile à préparer de Consommé de volaille aux crozets grillés, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • Blanc de volaille
  • Poireau
  • Citron
  • Crème
  • Bouillon de volaille, déshydraté
  • Sel
  • Poivre
  • Oeuf
  • Crozets de sarrasin
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Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 330.6 kcal
Lipides 20.73%
Glucides 34.29%
Protéines 41.46%
Sel 0.3%
Fibres 3.22%
pour 100g une portion
Énergie 116 kcal/485.34 kJ 330.6 kcal/1383.23 kJ
Lipides 4.77g 13.6g
Dont acides gras saturés 3.09g 8.8g
Glucides 7.89g 22.5g
Dont sucres 1.4g 4g
Protéines 9.54g 27.2g
Sel 0.07g 0.2g
Fibres 0.74g 2.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Ingrédients en circuits courts 12%
Produits français 88%
Empreinte CO2 945g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Notre recette coup de cœur de la semaine ! Ultra simple, ultra réconfortante, ultra maline, et équilibrée ce qui ne gâche rien, c’est la recette qui coche toutes les cases. On a aimé le tour de main pour cuire à la poêle les crozets, à vous de l’adopter !

1. Diluez les bouillons de volaille dans 1 litre d'eau bouillante (base 4 pers). Laissez la casserole sur le feu.

2. Faites chauffer une poêle à sec et jetez-y les crozets. Mélangez sans arrêt à la spatule jusqu'à ce que les crozets soit dorés.

3. Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Rincez et émincez le poireau en petits tronçons. Retirez les crozets du feu et versez-les dans le bouillon. Comptez 5 min, puis ajoutez les lamelles de poulet et le poireau émincé et laissez frémir 15min.

4. Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs (on n’utilise pas les blancs), le jus de citron et la crème. Versez une louche de bouillon, remuez.

5. Une fois le mélange crozet-poulet-poireau cuit, versez le contenu du bol dans la casserole. Arrêtez le feu et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses !

Notre grain de sel

Voici une version simplifiée du consommé de volaille réalisée avec un bouillon. Vous pouvez intégrer d'autres légumes tels que champignons, topinambours...Vous pouvez aussi parsemer votre plat de persil ou bien de coriandre. Avec les blancs d’œufs pensez à faire des petites meringues pour le dessert...

Un vrai coup de cœur chez Recettes et Cabas, à vous de nous donner votre avis en notant cette recette !

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