Recette
Empanadas aux champignons et au cheddar, velouté de potimarron

La recette

En version express, vous allez réaliser de délicieux chaussons gourmands avec notre pâte à tarte artisanale pur beurre de notre boulanger, fournie pour l’occasion, à garnir d’une farce à base de champignons sautés et de fromage cheddar… Une soupe onctueuse et de saison au potimarron pour accompagner votre plat, et vous voilà au paradis !

Préchauffez votre four à 200°C.

1. Gardez la pâte au frais jusqu’au dernier moment. Essuyez rapidement les champignons, et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites revenir les champignons 5 min à feu vif. Salez, et parsemez d’une pincée de paprika, d’origan et de cumin (ou des épices de votre choix).

2. Lavez et coupez le potimarron en deux, enlevez les graines et coupez-le en gros morceaux. Déposez-les dans une casserole, recouvrez tout juste d’eau, salez. Portez à ébullition et faites cuire 20 à 25min.

3. Coupez le cheddar en petits morceaux. Pelez et hachez l’ail.

4. Etalez la pâte brisée sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez le cheddar sur la moitié de la pâte. Si vous avez le temps, laissez les champignons refroidir un peu avant de les mettre sur la pâte, puis ajoutez-les avec l’ail, refermez comme un grand chausson et pincez bien pour souder les bords en les repliant légèrement. Enfournez 20 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

5. Une fois le potimarron cuit, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté (ajoutez un peu d’eau si besoin).