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Recette
Cordon bleu maison, frites de patates douces
Ingrédients :
escalopes de dinde
- Jambon
- Cheddar
- Chapelure
- Patate douce
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- 4cs de farine, 1 œuf, herbe sèche (basilic, persil, origan) ou épice au choix
- Sel et poivre, papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Rien de comparable que le cordon bleu maison ! Une des recettes préférées des enfants, en version fait maison, vous allez leur faire du bien et constater que manger sainement avec R&C n’est pas si compliqué. Pas de conservateur, pas d’additifs ni de gras superflu, voilà une recette saine, gourmande et qui ne résistera à personne !!!
Faites préchauffer le four à 210° chaleur tournante .
1. Epluchez les patates douces puis coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, une épice ou une herbe sèche au choix (optionnel) et un filet d’huile d’olive.
2. Mélangez bien pour que les frites soient bien enrobées. Etalez-les en une couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 min.
3. Sur un plan de travail, étalez les escalopes de dinde bien à plat, posez sur chacune ½ tranche de jambon et 1 tranche de cheddar.
4. Refermez le tout en pliant la tranche en deux (la garniture jambon cheddar au centre).
5. Disposez la farine dans une assiette, l’œuf battu dans une assiette à soupe, la chapelure dans une autre assiette.
6. Tapissez l’escalope pliée dans l’assiette de farine des deux cotés puis secouez pour enlever l’excédent de farine, trempez-la dans l’œuf et pour finir dans la chapelure.
7. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un bon filet d’huile d'olive, puis faites cuire les cordons bleu 5 min. de chaque coté à feu assez vif en couvrant la poêle, puis poursuivez la cuisson 5 min. de plus environ. de chaque côté.
8. Vérifiez la cuisson des patates douces et servez-les avec les cordons bleu.
Notre grain de sel
Simples et faciles à réaliser, ces cordons bleus feront le bonheur de tous, vous pouvez remplacer le cheddar par du reblochon ou du fromage à raclette…Et la dinde par du poulet. Régalez-vous !