Recette
Currywurst et duo de frites

La recette

Plus qu’une spécialité berlinoise, le Currywurst est un plat de street food emblématique de l’Allemagne, qui se déguste généralement avec des frites, ou avec une tranche de pain de mie. Tout le secret de cette recette réside dans la sauce tomate à base de curry et de tout un tas d’autres épices magiques, qui donnent ce goût si spécifique à ces saucisses grillées si délicieuses. A tester sans faute ! 

Préchauffez le four à 210 °C.

1. Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en bâtonnets. Déposez-les sur une plaque allant au four, arrosez d’huile d'olive, salez et enfournez pour 10min.

2. Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez les saucisses, et poursuivez la cuisson 20min environ jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et les frites dorées. Vous pouvez mettre sur grill quelques minutes en fin de cuisson.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce : pelez et hachez l’ail, coupez l’oignon en tout petits dés. Déposez-les dans une petite casserole avec le concentré de tomates, l'eau, le vinaigre, le sucre, la moitié du curry et du sel, ajoutez une pointe de sauce chili ou tabasco (optionnel). Couvrez et faites cuire le tout 15 min à feu très doux en remuant de temps en temps.

4. Servez la saucisse coupée en tronçons, avec la sauce et saupoudrée du reste de curry. Accompagnez des frites de pommes de terre et de carottes.