Recette
Pain muesli gratiné à la tomme , velouté de panais

La recette

Une recette originale de notre cheffe Léa qui aime nous sortir de notre zone de confort pour nous surprendre et nous régaler ! Un pain sain et gourmand, de la tomme au lait cru de notre région gratinée et un velouté de saison au panais qui va vous étonner !

1. Epluchez l’oignon et faites-le revenir dans une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive 3 à 4 min sur feu doux. Epluchez et coupez les panais et les pommes de terre en gros dés, ajoutez-les à l’oignon avec 1 L. d’eau (base 4 pers), le bouillon cube, sel et poivre. Laissez cuire 15 min à couvert.

2. Faites dorer les graines de courge 8 min dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Réservez.

3. Coupez le pain müesli (2 tranches par pers) et la tomme en tranches. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la même poêle et faites griller le pain d’un côté à feu doux 2 min, puis retournez-le et ajoutez la tomme, poursuivez pour 2 min encore, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain grillé.

4. Mixez le velouté en ajoutant 20cl lait (4 pers). Parsemez les graines de courge grillées sur le velouté et/ou les tartines que vous servez en accompagnement.