Recette
Risotto forestier aux châtaignes et au roquefort

Recette Risotto forestier aux châtaignes et au roquefort
Succulente recette facile à préparer de Risotto forestier aux châtaignes et au roquefort, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • riz arborio

  • Champignons de Paris
  • Châtaignes
  • Roquefort
  • Crème
  • Échalotes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10cl de vin blanc (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Une recette réconfortante et qui a du caractère, vous allez adorer ce plat parfaitement de saison, succès garanti !!!

1. Epluchez et émincez finement les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive 3 min, ajoutez le riz et mélangez. Versez le vin blanc (ou de l'eau).

2. Faites bouillir 1 litre d’eau avec le bouillon de volaille.

3. Quand le vin blanc s’est évaporé, ajoutez petit à petit le bouillon jusqu’à la fin de la recette, en remuant régulièrement. Le riz doit cuire 20 min. en tout.

4. Pendant la cuisson du risotto, rincez les champignons sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir 5 min. dans une petite casserole avec un peu d’huile d’olive, un fond d’eau, et du sel.

5. 10 min. avant le fin de cuisson du risotto, ajoutez les champignons cuits puis les châtaignes coupées en deux, continuez de verser du bouillon petit à petit. En fin de cuisson, émiettez le roquefort (à doser suivant les goûts) dans le risotto et ajoutez la crème.

6. Remuez une dernière fois et servez sans attendre.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Voilà une recette réconfortante et qui a du caractère !

Vous pouvez mettre plus ou moins de roquefort en fonction des goûts de chacun, ce risotto étant très parfumé. La crème de soja peut-être remplacée par de la crème classique. Vérifiez la cuisson du risotto, le riz doit être parfaitement tendre.

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