Fini le manque d'inspiration !
Escalope de dinde aux légumes oubliés
Ingrédients :
Escalopes de dinde
- panais, topinambour, navet, patate douce
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Épices au choix (option)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Voilà une bonne occasion de découvrir ou redécouvrir ces variétés de légumes oubliés. Panais, topinambour, navet...Profitons de ce cadeau que la saison nous offre pour cuisiner avec R&C ces légumes anciens qui ont toute leur place encore aujourd'hui dans nos assiettes si on sait comment les sublimer. Ils sont en plus riches en vitamines, en minéraux et en fibres !
1. Epluchez les légumes et coupez-les en cubes. Faites bouillir de l’eau salée (environ 75cl pour 4 pers) dans une grande casserole avec le cube de bouillon. Versez les légumes et laissez cuire 15 min.
2. Pendant ce temps, coupez les escalopes de dinde en morceaux et faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une noix de beurre dans une poêle antiadhésive. Faites cuire les escalopes de dinde 3 min. de chaque coté, salez, poivrez et ajoutez des épices de votre choix.
3. En fin de cuisson des escalopes, ajoutez-les aux légumes cuits en gardant le bouillon, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3min.
4. Dégustez.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Une recette simple et bien de saison qui nous permet de profiter des légumes oubliés. Synonymes de fraicheur et de nature, ils sont source également de vitamines, de minéraux et de fibres.
Pour un plat plus gourmand vous pouvez ajouter de la crème en toute fin de cuisson avec un peu de moutarde.
Calories : 362 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 96.79 kcal/405.09 kJ | 362 kcal/1515.026 kJ |
| Lipides | 3.48g | 13g |
| Dont acides gras saturés | 1.6g | 6g |
| Glucides | 4.89g | 18.3g |
| Dont sucres | 3.21g | 12g |
| Protéines | 10.16g | 38g |
| Sel | 0.11g | 0.4g |
| Fibres | 1.82g | 6.8g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
38%
Produits français
100%
Empreinte CO2
907g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
