Recette
Blanquette de boudin blanc aux cèpes, boulgour et champignons de Paris
Ingrédients :
boudins blancs
- Oignon
- Champignons de Paris
- Crème liquide
- Boulgour BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs d’huile d’olive
- ½ bouillon cube
- 5cl de vin blanc (optionnel)
- Sel et poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Le boudin blanc n’a que la forme en commun avec son homonyme noir. Préparation charcutière aux cèpes, faite dans les monts du lyonnais avec de la crème, son goût est très doux, et il plait généralement beaucoup aux enfants. Préparé avec du vin blanc, des petits oignons, et des champignons. Voici un plat généreux et authentique à partager sans modération.
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le boulgour.
2. Emincez l’oignon.
3. Rincez et coupez les champignons en lamelles.
4. Dans une sauteuse, dorez l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
5. Ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites cuire quelques minutes.
6. Pendant ce temps, coupez les boudins blancs en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire 2-3min.
7. Versez le vin blanc (option) ou de l’eau, la crème et le bouillon cube et laissez mijoter environ 10 min. à feu très doux pour que la sauce épaississe un peu.
8. Faites cuire le boulgour dans l’eau bouillante 10 min.
9. Servez la blanquette chaude avec le boulgour. Régalez vous !!
Notre grain de sel
Le boudin blanc n’a que la forme en commun avec son homonyme noir. Préparation charcutière faite dans les monts du lyonnais avec de la crème, son goût est très doux, il plait généralement aux enfants. Il est également délicieux tout simplement poêlé à feu doux, cuit au four, en papillotes, ou grillé délicatement. Vous pouvez ajouter des poireaux ou des carottes dans cette blanquette.