Fini le manque d'inspiration !
Chorba aux dattes et menthe fraîche (soupe orientale)
Ingrédients :
Carottes, navet, pulpe de tomates, pois chiches BIO, dattes, vermicelles, ras-el-hanout, brins de menthe fraiche
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel, poivre, huile d’olive, 1 bouillon cube de légumes (base 4 pers.)
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
Coup de cœur assuré pour cette recette si vous aimez les saveurs orientales ! On a aimé le mélange sucré salé apporté par les dattes. Un plat bien complet, qui réchauffe les cœurs autant que les papilles ! Une recette de notre cheffe "globetrotter" Léa !
1. Epluchez les carottes et les navets, et coupez-les en petits dés.
2. Dans une grosse casserole (elle contiendra toute la soupe), faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y dorer le ras-el-hanout 30 sec (à doser suivant que vous aimez épicé ou pas), puis ajoutez les légumes et faites-les dorer 3 min à feu vif.
3. Ajoutez alors la pulpe de tomates, le bouillon cube émietté, 1 L. d’eau (base 4 pers), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 12 min. Prolongez la cuisson si nécessaire.
4. Coupez les dattes en petits dés. Egouttez les pois chiches.
5. Au bout des 12 min de cuisson, ajoutez les vermicelles, les pois chiches et laissez mijoter 4 min (ou un peu plus si vous préférez les vermicelles bien fondants). Ajoutez un peu d’eau si besoin. Goûtez et ajustez les épices ou le sel.
6. Servez la chorba bien chaude, parsemée des dattes et de menthe ciselée.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
La chorba est une soupe traditionnelle algérienne, mangée pendant le Ramadan. Autant de versions que de cuisinier(ères), elle peut contenir de la viande, des pommes de terre, du riz… Adaptée aux légumes de saison, c'est un plat réconfortant et complet pour l’hiver, grâce à l’association des pâtes et des pois chiches, qui vous apportent toutes les protéines nécessaires. A vous de jouer !
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