Recette
Scones maison et beurre de pomme aux épices

La recette

 Les scones sont meilleurs à la sortie du four ! Ils se dégustent traditionnellement avec de la crème fraîche et de la confiture à l’heure du thé en Angleterre.

1. Sortez le beurre du frigo à l'avance pour le faire ramollir.

2. Préparez les scones : dans un saladier, mélangez avec vos mains la farine, le beurre, la levure, 30g de sucre (réservez le reste) et le sel. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Ajoutez alors le lait, et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule homogène (sans la pétrir). Formez 6 boules et laissez reposer 20 min au frais.

3. Préchauffez votre four à 200 °C.

4. Epluchez les pommes, enlevez le trognon, et coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, déposez-les avec le beurre, 50g de sucre et les épices (optionnel). Laissez cuire à couvert à feu doux 15 min environ jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse (optionnel).

5. Déposez les scones sur une plaque allant au four, en les écrasant légèrement avec la paume de la main pour obtenir une forme un peu aplatie. Si vous le souhaitez, dorez-les à l’aide d’un jaune d’oeuf. Enfournez 8 à 12 min environ.

6. Dégustez les scones bien chauds, coupés en deux et tartinés avec le beurre de pomme.