Poêlée forestière au bleu d'Auvergne et noix
Ingrédients :
Pommes de terre grenailles, champignons de Paris, topinambours, ail, bleu d’Auvergne, cerneaux de noix
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
sel, poivre, huile d’olive
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette de notre cheffe Léa, qui sublime à merveille les produits de saison avec ce plat qui allie caractère et générosité. On a aimé le coté crémeux du bleu à mélanger en fin de cuisson aux champignons, topinambours et pommes de terre ! Tout simplement délicieux !
1. Rincez et frottez les pommes de terre grenaille. Coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire 15 min environ dans une grande sauteuse avec un bon filet d’huile d’olive et du sel.
2. Pendant ce temps, épluchez les topinambours et coupez-les en dés. Réservez les pommes de terre dans un plat et mettez les topinambours à la place dans la poêle pour 8 min de cuisson.
3. Rincez rapidement les champignons et ôtez le bout des pieds (la partie terreuse seulement). Coupez les champignons en 4, ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson 10 min. Ne salez pas afin de ne pas faire dégorger les champignons. Pelez et hachez l’ail, ajoutez-le.
4. Vous pouvez faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec quelques min. Coupez le bleu en morceaux.
5. Remettez les pommes de terre cuites dans la poêle et ajoutez les noix. Poursuivez la cuisson 5 min le temps que le tout soit cuit. Salez, poivrez.
6. Au moment de servir, ajoutez le bleu, et laissez-le fondre légèrement avant de déguster ! Régalez-vous.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
“J'ai mis au point cette recette gourmande qui marie à merveille les produits d’hiver. L'équipe a particulièrement aimé le coté crémeux du bleu à mélanger en fin de cuisson aux légumes !
Le topinambour, un légume ancien que l’on retrouve sur les marchés, a un goût d’artichaut une fois cuit. Mais saviez-vous qu’il se mange aussi cru ? Accompagné d’une vinaigrette à l’huile de noisette, c’est un régal !”
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 104.35 kcal/436.6 kJ | 502.7 kcal/2103.3 kJ |
| Lipides | 4.03g | 19.4g |
| Dont acides gras saturés | 1.76g | 8.5g |
| Glucides | 9.98g | 48.1g |
| Dont sucres | 2.74g | 13.2g |
| Protéines | 4.07g | 19.6g |
| Sel | 0.29g | 1.4g |
| Fibres | 1.79g | 8.6g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
