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Recette
Butternut rôti au chèvre et noix de pécan - Boulgour
Ingrédients :
Butternut BIO, bûche de chèvre BIO , noix de pécan BIO, boulgour BIO, basilic
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel, poivre, 6cs d’huile d’olive, miel (optionnel), papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesLa recette
Une recette inédite de notre cheffe Léa, aux jolies saveurs d’automne. Un coup de cœur que nous avons tous validé et approuvé ! Une association réussie, légèrement sucré salé avec le chèvre et le butternut, vous allez vous régaler !
1. Préchauffez le four à 210°C. Enlevez les extrémités de la courge butternut, puis découpez-la en rondelles (2 cm environ). A l’aide d’un couteau ou d'un rasoir à légumes, enlevez la peau tout autour. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 20 min.
2. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez le boulgour et faites-le cuire 10 min. Coupez et laissez-le gonfler. Egouttez-le et poivrez.
3. Rincez, effeuillez et ciselez le basilic dans un petit bol, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles Au bout des 20 min de cuisson de la courge, ajoutez sur chaque rondelle un peu de fromage de chèvre, de noix de pécan et poursuivez la cuisson 5 min en mode grill. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de miel.
5. Servez la butternut rôtie au chèvre et noix de pécan, accompagné du boulgour et de l’huile au basilic.
Notre grain de sel
Une recette inédite aux jolies saveurs d’automne, coup de cœur validé et approuvé par l'équipe grâce à l'association réussie du chèvre avec le butternut. Vous aimez l’huile au basilic ? Vous pouvez imaginer d’autres associations avec du romarin, du thym, de la sauge… laissez infuser plusieurs jours afin d’obtenir une huile encore plus parfumée pour assaisonner vos salades, pâtes, légumes rôtis, ou même offrir en cadeau !
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