Recette

Butternut rôti au chèvre et noix de pécan - Boulgour

La recette

Une recette végie de notre cheffe Léa, aux jolies saveurs d’automne. Un coup de cœur que nous avons tous validé et approuvé ! Une association réussie, légèrement sucré salé avec le chèvre et le butternut, vous allez vous régaler !

1. Préchauffez le four à 210°C. Enlevez les extrémités de la courge butternut, épluchez-la à l’aide d'un rasoir à légumes, puis découpez-la en rondelles (2 cm environ). Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 20 min.

2. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez le boulgour et faites-le cuire 10 min. Coupez et laissez-le gonfler. Egouttez-le et poivrez.

3. Rincez et ciselez le thym dans un petit bol, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.

4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles Au bout des 20 min de cuisson de la courge, ajoutez sur chaque rondelle un peu de fromage de chèvre, de noix de pécan et poursuivez la cuisson 5 min en mode grill. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de miel.

5. Servez la butternut rôtie au chèvre et noix de pécan, accompagné du boulgour, arrosez le tout d’huile au thym.