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Recette
Velouté de patates douces - Cheese naan maison
Ingrédients :
Patates douces, oignon rouge
- Fromage frais à tartiner
- Pâtes à pizza artisanale
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 bouillon cube, sel, poivre, huile d‘olive.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Vous ne connaissez pas encore les « cheese nan » ? Ces petits pains plats d’origine Indienne, garnis de fromage frais. Gourmands et croustillants lorsqu’ils sortent tout juste du four, un régal ! A déguster avec une soupe onctueuse et colorée de patate douce ! Vous serez au Nirvana !
1. Pelez l‘oignon rouge et coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer un filet d‘huile d‘olive et faites dorer l‘oignon 3min.
2. Pelez et coupez les patates douce en petits morceaux. Ajoutez-les avec le cube de bouillon et recouvrez tout juste d‘eau à hauteur. Salez, portez à ébullition et faites cuire 15 à 20min jusqu‘à ce que la patate douce soit cuite.
3. Etalez bien à plat les pâtes à pizza. Tartinez-les de fromage frais sur toute la surface puis pliez-les en deux et étalez à nouveau doucement la pâte le plus finement possible.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile puis faites cuire à feu très doux 5 min environ de chaque côté jusqu'à ce que les naans soient dorés. Prolongez si besoin.
5. Une fois la patate douce cuite, mixez le tout pour obtenir un velouté. Ajoutez un peu d‘eau si vous souhaitez qu‘il soit plus liquide.
6. Servez le velouté de patates douces accompagné de vos cheese naan maison, bien chauds !
Notre grain de sel
Les naans sont des petits pains plats indiens, cuits traditionnellement sur les parois d’un four en argile nommé tandoor. Natures, fourrés au fromage comme ici, ou encore au beurre (ou ghee, beurre clarifié) et à l’ail. Ils accompagnent un grand nombre de plats indiens. Pour gagner du temps nous vous proposons une pâte à pain faite par notre boulanger mais si vous voulez faire votre propre pâte : mélangez 2 yaourts avec 4 pots (de yaourt) de farine, 1cs de levure instantanée, une bonne pincée de sel et un filet d'huile d'olive, mélangez bien avec une cuiller en bois, ajouter un filet d'eau puis pétrissez pour obtenir une boule.
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