Recette
Marmite de poisson et carottes - crème légère au basilic

Name: Marmite de poisson et carottes - crème légère au basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 pavés de tacaud ; 1 oignon; 700g de carottes ; 20cl de crème ; quelques brins de basilic

Recette Marmite de poisson et carottes - crème légère au basilic — Succulente recette facile à préparer de Marmite de poisson et carottes - crème légère au basilic, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

Pavés de tacaud

Oignons

Carottes

Crème

Brins de basilic

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

5cl (3-4cs) de vinaigre balsamique blanc (ou autre vinaigre)
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

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La recette

1. Épluchez les carottes et émincez-les en fines rondelles. Faites de même avec l'oignon.

2. Dans une casserole, faites réduire de moitié le vinaigre puis ajoutez 2 verres d’eau, les rondelles d’oignon et de carottes. Portez le tout à ébullition, salez et poivrez et laissez cuire environ 10 min à feu doux.

3. Ajoutez ensuite les pavés de poisson. Laissez reprendre une petite ébullition. Éteignez le feu, couvrez et laissez cuire ainsi environ 10 min.

4. Pendant ce temps, lavez, effeuillez et ciselez le basilic, puis mélangez-le à la crème en ajoutant un peu de sel et de poivre. Vous pouvez faire tiédir la crème, dans ce cas ajoutez le basilic après avoir chauffé la crème.

5. Sortez délicatement le poisson du bouillon et déposez-le dans les assiettes. Répartissez les carottes autour, nappez avec la crème au basilic. Dégustez !

Recette Thermomix

1. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic en le jetant par le trou du couvercle sur les hélices, programmez à vitesse 8 puis mélangez-le à la crème 5 sec vitesse 3 en ajoutant un peu de sel et de poivre. Réservez.

2. Épluchez les carottes, émincez-les en fines rondelles et mettez-les dans le panier.

3. Dans le bol faites réduire de moitié le vinaigre 5 min. varoma vitesse 1, rajoutez les oignons frais, mixez 5 sec. vitesse 4 puis ajoutez 600g d’eau salée, posez le panier dans le bol et le varoma avec le poisson que vous salez et poivrez puis programmez 20 à 25 min. varoma vitesse 1.

4. Sortez délicatement le poisson du bouillon et déposez-le dans les assiettes. Égouttez les légumes et répartissez-les autour du poisson. Nappez le poisson et les légumes avec la crème parfumée au basilic. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire légèrement tiédir la crème mais dans ce cas n’ajoutez le basilic qu’après avoir chauffé la crème (le basilic supporte mal la chaleur et perd alors beaucoup de son parfum).

Notre grain de sel

Une recette saine et gourmande à la fois ? Oui c’est possible ! Une petite crème infusée au basilic qui viendra sublimer vos légumes et votre poisson, façon marmite du pêcheur ! Pour un repas sans fausses notes ! Si vous disposez d’une mandoline, n’hésitez pas à l’utiliser pour couper les carottes en rondelles : vous gagnerez du temps, vos rondelles seront plus fines et cuiront ainsi plus vite et plus uniformément

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