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Recette
Filet de poisson à la moutarde, courgettes sautées
Ingrédients :
filets de merlan
- Courgettes
- 25cl de crème
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive, 8 petits cornichons, moutarde, sel et poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Lavez les courgettes*. Détaillez-les en petits dés, salez, poivrez et faites-les revenir
12-13 min à feu moyen dans une sauteuse avec 3cs d’ huile d’olive.
3. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les filets de merlan et enfournez
10 min.
4. Dans un bol, mélangez la crème, 1cs bien bombée de moutarde (attention diminuez la quantité s’il s’agit d’une moutarde forte) et les cornichons coupés en petites rondelles. Salez et poivrez.
5. Une fois le poisson cuit, nappez celui-ci avec la préparation à base de crème et renfournez 5 min. à 120°.
6. Servez chaud avec les courgettes (vous pouvez ajouter des herbes ou d’autres aromates à votre goût sur les courgettes).
Notre grain de sel
Les cornichons amènent un petit plus à cette recette simple et diététique appréciée par
toute la famille. Vous pouvez remplacer le merlan par du cabillaud. Pour les plus gros appétits, vous pouvez compléter avec un féculent (pâtes, riz, pommes vapeur…).