Recette
Crumble de poisson aux amandes, poêlée provençale
Ingrédients :
dos de lieu
- Poudre d’amande
- Parmesan
- Courgettes
- Poivron rouge
- Tomates
- Oignon rouge.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 60g de farine
- 40g de beurre classique ou végétal
- Sel
- Poivre
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une idée originale et très gourmande pour cuisiner le poisson, parsemé d’un crumble en version salé, avec du parmesan, de la poudre d’amande et du beurre ! Succès assuré, même auprès des enfants ! Une poêlée de courgettes, de poivrons et d’oignons rouges, pour accompagner ce plat sain mais vraiment délicieux !
1. Préchauffez le four à 180°C en mode grill.
2. Epluchez et émincez l'oignon rouge et le poivron et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, lavez et coupez les courgettes en cubes ajoutez-les dans la sauteuse. Lavez et coupez les tomates en morceaux que vous ajoutez également et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Salez, poivrez à mi cuisson.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, réunissez la farine, le beurre coupé en dés, le parmesan et la poudre d’amande. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
4. Salez et poivrez les pavés de lieu. Disposez-les dans un plat à four recouvert d’une feuille de papier cuisson. Recouvrez-les avec la pâte à crumble. Enfournez pour 10 à 15 min.
5. Servez bien chaud avec la poêlée provençale.
Notre grain de sel
Utilisez du beurre bien froid pour réaliser votre pâte à crumble. Vous obtiendrez ainsi une belle texture sableuse. Vous pouvez décorer votre plat avec quelques feuilles de basilic ciselé.
Un crumble en version salée, une idée originale et gourmande pour cuisiner le poisson. Succès assuré, même auprès des enfants ! Une poêlée de courgettes, poivrons et oignons rouges, pour accompagner ce plat sain mais vraiment délicieux !