Recette
Donburi veggie (SG)
Ingrédients :
Riz japonais BIO
- Concombre BIO
- Carottes BIO
- Champignons de Paris BIO
- Gousses d’ail BIO
- Graines de sésame BIO
- Gingembre frais BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile neutre, 2cs d’huile de sésame (ou noix/noisette), sel, poivre, 2cs de vinaigre de riz (cidre ou vin), 1cs de sucre,1cs de sauce soja.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
10 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 133.79 kcal/559.77 kJ | 616.1 kcal/2577.76 kJ |
| Lipides | 4.39g | 20.2g |
| Dont acides gras saturés | 0.56g | 2.6g |
| Glucides | 20.3g | 93.5g |
| Dont sucres | 2.65g | 12.2g |
| Protéines | 2.21g | 10.2g |
| Sel | 0.24g | 1.1g |
| Fibres | 1.45g | 6.7g |
Origines
La recette
Le donburi (qui veut dire littéralement bol) est un plat traditionnel japonais composé d’un bol de riz et de différentes garnitures à adapter selon les saisons et vos envies. Proposé ici en version véggie, avec des carottes à la sauce soja, des concombres et des champignons, vous retrouvez toutes les saveurs de l’Asie dans cette recette complète et très tendance de notre nouvelle cheffe Léa.
1. Préparez le riz japonais: rincez-le à l’eau froide. Si vous avez un cuiseur à riz, utilisez-le, sinon déposez-le dans une casserole, ajoutez 50cl d’eau (base 4 p.), couvrez et portez à ébullition. Baissez ensuite à feu doux et poursuivez la cuisson 10 min, sans soulever le couvercle. Laissez reposer.
2. Pendant ce temps, rincez rapidement les champignons, coupez le bout du pied s’il est sale. Coupez-les en tranches. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile neutre à feu moyen, ajoutez les champignons et faites-les cuire 8 à 10min en remuant régulièrement.
3. Pelez et hachez l’ail et 2min avant la fin de cuisson des champignons, ajoutez l’ail, salez et poivrez.
4. Pelez et coupez le concombre en fines demi-rondelles. Assaisonnez avec du sel et de l’huile de sésame ou de noix, et ajoutez le sésame.
5. Pelez et râpez les carottes. Epluchez et râpez finement le gingembre, mélangez-le avec les carottes. Ajoutez 2cs d’huile neutre, la sauce soja (base 4 pers) et mélangez bien.
6. Une fois le riz cuit, ajoutez le sucre et le vinaigre de riz (base 4p.). Salez et mélangez bien. Déposez le riz dans des bols. Recouvrez-le des champignons à l’ail, carottes au gingembre et concombre au sésame. Régalez-vous !
Notre grain de sel
Le donburi (qui veut dire littéralement bol) est un plat traditionnel japonais composé d’un bol de riz et de différentes garnitures à adapter selon les saisons et vos envies. Vous pouvez y rajouter de la viande grillée, du poisson des légumes cuisinés.