Recette

Wok de poulet aux noix de cajou et abricots secs

La recette

Coup de cœur pour ce wok qui va twister votre repas. Du chou frisé et des abricots secs pour le côté sucré salé original, un émincé de poulet, du gingembre, des épices et du miel, pour que l’évasion des saveurs soit complète. On adore !

1. Faites bouillir un grand faitout d’eau salée. Lavez le chou, retirez le cœur central et les feuilles extérieures les plus vertes puis détaillez le chou en lanières, mettez-les à cuire 10 min. environ dès la reprise de l’ébullition.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail. Pelez et râpez le gingembre pour avoir 1cc (ou émincez-le finement).

3. Faites torréfier les noix de cajou à sec quelques minutes dans une poêle chaude.

4. Découpez les blancs de poulet en lanières. Coupez les abricots en petits dés. Égouttez le chou.

5. Dans une grande poêle, chauffez le beurre ou l’huile et ajoutez l’ail et le gingembre. Laissez dorer 1min. et ajoutez les lanières de poulet.

6. Lorsque le poulet commence à dorer, ajoutez les lanières de chou, les abricots secs, les noix de cajou, les herbes de Provence et le sirop d’érable ou le miel (ou sucre à défaut). Salez et poivrez.

7. Mélangez bien, ajoutez un filet d'huile d'olive et laissez cuire encore 5 min à feu vif. Dégustez avec de la sauce soja si vous le souhaitez.