Recette
Riz sauté aux légumes, sauce yaourt aux dattes (SG)
Ingrédients :
riz basmati BIO
- Chou-fleur BIO
- Poivron rouge BIO
- Oignon nouveau BIO
- Gousse d'ail BIO
- Yaourts BIO
- Dattes BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- 1cc de cumin.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 121.78 kcal/509.53 kJ | 369.6 kcal/1546.41 kJ |
| Lipides | 2.08g | 6.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.4g | 1.2g |
| Glucides | 21.61g | 65.6g |
| Dont sucres | 5.11g | 15.5g |
| Protéines | 3g | 9.1g |
| Sel | 0.03g | 0.1g |
| Fibres | 1.75g | 5.3g |
Origines
La recette
Petit coup de cœur pour la sauce de Léa, notre cuisinière inspirée et inspirante !!! Une sauce crémeuse à base de dattes et d’ail… qui apporte toute l’originalité à cette recette végétarienne de riz aux légumes de saison. Un équilibre des goûts parfaitement dosé ! Vous allez nous en dire des nouvelles !
1. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Lorsqu’elle bout, versez le riz et faites-le cuire 11 min.
2. Epluchez et émincez l’oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux. Lavez et coupez le poivron en lanières.
3. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Mettez les oignons, le chou-fleur et le poivron avec le cumin et du sel. Faites cuire avec un fond d’eau (pas trop), 20 min environ à couvert.
4. Pendant ce temps, dans le bol d’un mixeur, déposez le yaourt, l’ail, une pincée de sel et les dattes dénoyautées. Mixez-bien.
5. Mélangez le riz avec les légumes, prolongez la cuisson de quelques minutes à feu vif pour faire dorer le riz. Servez et arrosez de sauce dans vos assiettes.
Notre grain de sel
Les côtes de chou-fleur se mangent ! Pour ajouter un peu de vert dans votre assiette, hachez-les finement et ajoutez-les à la poêle ! Pour encore plus de saveurs, ajoutez d’autres épices
comme du paprika, de l'origan...
Cette sauce aux dattes est ultra simple à faire et vraiment savoureuse, elle apporte une note sucrée-salée, délicieuse aussi avec du poulet ou du poisson. La datte regorge de bienfaits nutritionnels et peut remplacer le sucre raffiné dans bien des préparations, notamment de nombreux desserts.